食品伙伴網(wǎng)訊 5月9日，四川省市場監(jiān)督管理局通報(bào)近期食品抽檢信息，該局組織抽檢肉制品、蔬菜制品、餐飲食品等3類食品98批次樣品，4批次檢出不合格。

　　通報(bào)顯示，2批次蔬菜制品檢出二氧化硫殘留量超標(biāo)，分別為：雙流區(qū)錦盛調(diào)味商行銷售的標(biāo)稱由長寧縣雙河蜀鑫食品廠生產(chǎn)的 “火鍋筍片王（鹽水竹筍）”、雙流區(qū)永攀食品商貿(mào)部銷售的標(biāo)稱由四川大吃方食品有限公司生產(chǎn)的“泡椒竹筍”，二氧化硫殘留量檢出值為1g/kg、0.34g/kg。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，進(jìn)入人體內(nèi)后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外。根據(jù)《GB 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，腌漬的蔬菜中二氧化硫殘留量應(yīng)不超過0.1g/kg。

　　還有，威遠(yuǎn)縣新店鎮(zhèn)文豐食品廠生產(chǎn)的 “火鍋燒烤腸”檢出氯霉素，檢出值為1.1μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。

　　氯霉素是一種廣譜抑菌劑，《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）將氯霉素列入禁止使用且不得在動物性食品中檢出的藥物。氯霉素會抑制人體骨骼的造血功能，引起人的再生障礙性貧血、粒狀白細(xì)胞缺乏癥等疾病，過量食用氯霉素超標(biāo)的食品會對人體健康造成危害。

　　另外，康定市光哥面館銷售的“油條”檢出不合格項(xiàng)目為鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)），檢驗(yàn)結(jié)果為292mg/kg。

　　鋁主要是在制作油條、油餅過程中添加明礬引入。明礬是一種食品添加劑，油條和油餅在炸制過程中添加明礬可以使成品更加膨大。《GB 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，油炸面制品中鋁的殘留量應(yīng)不超過100mg/kg。

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，四川省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成屬地市場監(jiān)管部門依法查處。綿陽市、宜賓市、內(nèi)江市等市場監(jiān)督管理局已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因并進(jìn)行整改；成都市、甘孜州等市場監(jiān)督管理局已責(zé)令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。上述市場監(jiān)管局自通告發(fā)布之日起3個(gè)月內(nèi)向省市場監(jiān)督管理局報(bào)告核查處置情況并向社會公布。

　　四川省市場監(jiān)督管理局關(guān)于4批次食品不合格情況的公告（2019年第18號）不合格樣品信息

（來源：四川省市場監(jiān)督管理局）