為推動醬香型白酒行業的高質量發展，促進北方醬酒特色產區的崛起，由中國酒業協會、中國食品發酵工業研究院、國家酒類品質與安全國際聯合研究中心主辦，山東青州云門酒業（集團）有限公司承辦的首屆中國醬香型白酒高質量發展《青州論壇》暨第四屆北方醬酒生產技術交流會（以下簡稱“青州論壇”）將于2025年11月9日-11日在中國·青州·青州市九龍峪大酒店隆重舉行。

　　論壇交流

　　在新時代的浪潮中，首屆青州論壇以“創新驅動·醬酒新篇”為主題，將邀請國內外頂尖專家團隊，包括院士、知名學者專家、醬酒產區企業代表等齊聚一堂，采用主旨報告和圓桌對話等形式圍繞醬酒品質創新與消費趨勢、微生物與香氣成分前沿研究、智能釀造技術創新和數字化轉型實踐、品質傳承與技術創新等關鍵議題展開深入探討，致力于推動整個醬香型白酒行業的高質量發展。

　　甄選醬酒評鑒會

　　為促進醬酒品牌之間的深度交流與合作，推動醬酒行業的持續發展，本次特針對參與活動的醬酒企業舉辦醬酒評鑒會。會議將秉持專業、公正、嚴謹的原則，通過科學的鑒評流程，甄選出具有代表性的醬酒品牌及高品質的醬酒產品，并為其頒發獎狀。此次評鑒會旨在為與會者提供多元化的交流機會，進一步提升消費者對醬酒的認知與品鑒水平，為醬酒行業的繁榮發展注入新的活力，助力行業高質量發展。

　　同期展覽展示活動

　　同時，特別設立主題展覽和消費者互動體驗區，通過展覽展示醬酒產業的最新成果和發展趨勢，構建全方位的產業合作交流平臺，共同推動醬酒行業邁向高質量和可持續發展的新征程。

　　報名須知

　　甄選醬酒評鑒會范圍及要求

　　1.企業資質：參與企業需具備較長的醬酒生產歷史，年產大曲醬酒量不得低于 500 噸。

　　2.產品供應：參會企業需提供1款代表性醬香成品酒供品鑒和會場展示，產品數量至少為6 瓶（按每瓶500ml計）。

　　3.郵寄要求：請參與企業于2025年10月31日前遞送出，收樣人及地址為，武金玲13583696292山東省青州市經濟開發區益王府北路1999號云門酒業。

　　4.評委報名：國家級或省級評委可報名評鑒會，參與品鑒與交流。

　　5.獎項設置：評選出卓越醬酒品牌和甄選醬酒（經專家聯合評審并簽署認定），現場頒發證書。

　　同期展覽展示范圍及要求

　　展示內容：涵蓋白酒產業鏈上下游的知名企業，包括但不限于釀酒設備、檢測儀器、包裝材料、原輔料等，以及相關配套服務提供商。

　　參觀路線

　　游客服務中心——制曲中心——多功能廳后主路——瓶儲陶壇庫——釀酒二車間——北方醬酒釀造示范園——釀酒六車間——釀酒三車間——云門春藝術館——智能化儲酒庫——智能化包裝中心——游客服務中心。（具體參觀路線請參照會議手冊）

　　收費信息

　　會議費1000元/人，包括會議資料、會議期間用餐和住宿，會議期間由會務組統一安排食宿。

　　詳情查閱微信號“國家酒類品質與安全國際研究中心”。