銀鱈魚究竟是什么魚？虹鱒魚到底是不是三文魚？市場上各種名目的水產品究竟對應的是什么品種？5月13日，新零售標桿品牌盒馬宣布，旗下自有品牌帝皇鮮將率先針對銀鱈魚、三文魚等容易讓消費者困惑的產品名稱定下規矩。

　　“中國消費者的海產消費越來越多，從食物多樣化角度有利于國民健康水平的提升。”盒馬帝皇鮮品牌采購總監黃玲說，但人們對海產品不夠了解，加上市場沒有統一的標準，消費時容易被誤導。三文魚進入中國市場后，涌現出了各種“前綴”：挪威三文魚、帝王三文魚、紅三文魚等等，甚至還出現了“淡水三文魚”等名稱組合。到底哪些三文魚可以生吃？“所有的淡水魚類都不建議生食。”中漁協原生水生物及水域生態專委會主任委員周卓誠說。

　　銀鱈魚的情況更為復雜。銀鱈魚是市場通行的名字，主要是指小鱗犬牙南極魚和阿拉斯加黑鱈（裸蓋魚）。但在生物學上，兩種魚都不是鱈魚屬，只是由于資源量少，營養、口味也更佳，因此售價比鱈魚更高。而市場上冠以各種“鱈”的產品大大小小也有10多種，多數消費者根本無從分辨。

　　根據盒馬帝皇鮮公布的命名標準，帝皇鮮銀鱈魚采用的是“巴塔哥尼亞犬牙魚”（又名小鱗犬牙南極魚），拉丁名為“Dissostichus eleginoides”，帝皇鮮三文魚必須是“大西洋鮭魚”，拉丁名為“Salmo Salar”。“只要分清種類、烹調合理，都是好食材，前提是要充分尊重消費者的知情權。”周卓誠說。

　　據了解，盒馬帝皇鮮銀鱈魚的命名標準由盒馬和MSC（海洋管理委員會）共同發布。除此以外，盒馬還發布了帝王鮭（海水養殖的大鱗大馬哈魚）、泰國黑虎蝦（斑節對蝦）、北極甜蝦（北方長額蝦）等6款海產品，在商品名、中文學名、拉丁文名、英文名等方面做了命名規范。(張端）