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開胃醒脾 酸筍豆腐魚尾湯

2019-05-20 13:58   瀏覽量：28730     來源：廣州日報

主要功效：開胃醒脾、生津潤燥

推薦人群：適合食欲不振、消化不佳、營養不良等人群。

1.材料：草魚尾250g、嫩豆腐2塊、酸筍（鮮）50g、姜數片、蔥適量。（2~3人份）

2.烹調方法：將魚尾處理后洗干凈，斬成塊；豆腐切塊；酸筍洗凈，待用。在鍋里放少許植物油、姜片，用小火將魚尾煎至兩面微黃，然后加冷水1000~1500ml。煮開后放入豆腐、酸筍，文火繼續滾半小時，最后根據個人口味放入蔥花、食鹽、香油等調味食用。

3.湯品點評：草魚味道鮮美，富含優質蛋白以及一定量的不飽和脂肪酸，是一種適合大多數人群食用的魚類。豆腐為補益清熱養生的食品，有除熱解毒、生津潤燥的功效。酸筍香脆、鮮美，酸味濃郁，可以掩蓋草魚的腥味，與豆腐一起搭配，令人胃口大開。

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