本報(bào)訊 （記者王鑄金 通訊員顧偉）山東省臨沂市按照“互聯(lián)網(wǎng)+社會(huì)共治”的工作思路，堅(jiān)持讓監(jiān)管“跑”在風(fēng)險(xiǎn)前面，在全區(qū)學(xué)校實(shí)施“陽(yáng)光食堂、透明廚房”工程，建立健全質(zhì)量追溯體系，構(gòu)建校園食品安全社會(huì)共治系統(tǒng)，促進(jìn)學(xué)校食堂誠(chéng)信自律經(jīng)營(yíng)，為學(xué)生就餐再添一道“安全防護(hù)墻”。

　　在臨沂市羅莊區(qū)，校園食品安全被列入年度食品安全工作重點(diǎn)任務(wù)，通過(guò)政府搭臺(tái)、企業(yè)唱戲的形式共建互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)系統(tǒng)，包括采購(gòu)、監(jiān)控、追溯三個(gè)部分，采購(gòu)系統(tǒng)學(xué)校可在網(wǎng)上平臺(tái)直接采購(gòu)所需的食品原料；監(jiān)控系統(tǒng)對(duì)操作間等關(guān)鍵部位和重點(diǎn)環(huán)節(jié)實(shí)施監(jiān)控，并通過(guò)信息手段視頻傳輸方式直接將食品加工操作過(guò)程展示給老師、學(xué)生家長(zhǎng)和監(jiān)管人員，學(xué)生家長(zhǎng)可通過(guò)掃二維碼查看食品信息。目前，所有中小學(xué)全部納入食品采購(gòu)可追溯體系，所采購(gòu)的所有肉蛋菜米面糧油及調(diào)味品等食品原料，均由納入可追溯體系的節(jié)點(diǎn)批發(fā)市場(chǎng)統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送。每批采購(gòu)的食材都配有食品安全溯源碼，學(xué)校食堂的所有食材是從哪里采購(gòu)的，只要一掃食材上附帶的溯源碼就能一目了然，建立起“來(lái)源可追、去向可查、責(zé)任可究、質(zhì)量可保”的可追溯鏈條。

　　另外，通過(guò)在廚房關(guān)鍵位置安裝高清攝像鏡頭，利用互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)將食品的加工、儲(chǔ)存以及學(xué)生就餐等情況，實(shí)時(shí)傳送到智慧監(jiān)管指揮中心，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)執(zhí)法人員不用去現(xiàn)場(chǎng)，可以隨時(shí)通過(guò)移動(dòng)執(zhí)法終端（手機(jī)）完成監(jiān)督檢查、證據(jù)采集等任務(wù)。借助中心平臺(tái)和移動(dòng)執(zhí)法終端數(shù)據(jù)提取和視頻鎖定功能，值班和執(zhí)法人員可以即時(shí)發(fā)現(xiàn)違法線(xiàn)索，第一時(shí)間到現(xiàn)場(chǎng)精準(zhǔn)鎖定違法證據(jù)。