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立秋時令養生 檸檬黃骨魚湯

2019-08-09 15:35   瀏覽量：19981     來源：廣州日報

推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：斂陽生津

推薦理由：秋季開始，要注意陽氣收斂了。

材料：黃骨魚2條，檸檬2片，生姜數薄片，嫩豆腐1塊 （2~3人量）。

烹調方法：黃骨魚洗凈去內臟備用，嫩豆腐切小塊備用。熱鍋下油，放入生姜片和黃骨魚，小火煎至七八分熟。在煎的黃骨魚中加入適量清水，大火煮沸后湯色逐漸呈現奶白色。轉小火再滾約10分鐘，加入檸檬、嫩豆腐塊，再滾約5分鐘，加鹽調味即可。

湯品點評：今天立秋，是秋天開始，雖然大部分地區還很熱，但正所謂一場秋雨一場寒。秋天開始，陽氣應該開始收斂了。

我們特地選擇檸檬黃骨魚這道酸湯來幫助陽氣收斂，這道湯還有生津功效。黃骨魚味甘性平，有祛風利水，解毒斂瘡的作用。天氣炎熱，小便通常不會很多，滾這個黃骨魚湯，味道又鮮美，又有利于排出小便。我們還添加了嫩豆腐，嫩豆腐是用石膏作為凝固劑，所以還有一定清熱作用，適合炎熱的天氣食用。

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