本報訊   近日，由陜西師范大學谷物科學國際聯合研究中心主辦、陜師大食品學院承辦的首屆“谷物科學國際研討會”在西安舉辦，來自美國、澳大利亞、土耳其，國內30余家科研機構以及省內外生產企業代表110余人參加。有25位中外專家學者教授做了專題學術報告，就業界關注的谷物科學前沿問題展開交流研討。桂林西麥食品股份有限公司為此次研討會提供贊助。

　　陜西師范大學副校長任曉偉教授、國家燕麥蕎麥產業技術體系首席科學家任長忠研究員在開幕式上先后致辭，開幕式由陜師大食品學院副院長胡新中教授主持。

　　期間，研討會下設的兩個平行分會場同步進行了“谷物營養與產業”“谷物加工與增值”專題論壇，專家們分別做了各自研究領域的專題報告，報告內容豐富、理論指導明確、實驗數據詳實，為谷物產業發展提供了專業方向和技術支撐，具有積極的學術指導意義。

　　谷物科學國際研討會的工作語言為英語，主論壇上，國內外專家分別就高抗性淀粉面條、未來谷物科學技術預測、全麥粉加工技術與設備、國際糧食產業、澳大利亞燕麥品質育種目標、冷凍面團、食品加工過程中淀粉、蛋白質、脂質的相互作用等內容展開研討交流。

　　在谷物營養與產業、谷物加工與增值分論壇上，專家們就微生物發酵、澳大利亞燕麥加工特性、小麥面團及谷蛋白大聚體、抗性淀粉功能、智能包裝、小麥產后精深加工及增值轉化、全雜糧面條、同煮同熟全谷物、內源酶制劑、面條加工、包埋植物乳酸桿菌、大米半干法磨粉、苦蕎功能主食、雜糧濕熱處理等原理與技術做了報告，會場互動頻繁，交流充分。