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消食、化痰 推薦柚子雪耳燉雞

2019-08-28 14:27   瀏覽量：21115     來源：廣州日報

推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：消食、化痰、醒酒。

推薦人群：中秋佳節家人團聚時食用。

材料：柚子肉半個、雪耳2朵、光雞（去皮）半只、紅棗6枚、枸杞5g、生姜適量（3~4人量）。

烹調方法：柚子去皮留果肉（白色薄衣外皮亦去除），雪耳提前用清水泡發后撕成小塊，雞肉洗凈切塊并汆水去掉血污，在鍋中放入清水2L，將雞肉、雪耳、紅棗、枸杞、姜片一同放入，武火煮開后文火煲0.5小時，然后放入柚子肉繼續文火煲0.5小時，最后調味食用。

湯品點評：柚子全身都是寶，柚子皮可以寬中理氣、化痰止咳；柚子葉可解毒消腫，可用于乳腺炎、扁桃體炎等癥；柚子肉可消食、化痰、醒酒，可用于飲食積滯、食欲不振、醉酒等癥，柚子肉生吃清甜可口，煲湯后湯水也比較清甜；秋季天氣相對比較干燥，煲湯時添加一點雪耳增加養陰潤燥的功效；此湯比較清潤，適合大多數人，但脾胃虛寒者不宜過多食用。

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