近年來，鄄城縣為抓好校園及周邊食品安全，進行了一系列的嘗試和探索。在學校食堂建設食品快檢室，實現食品原料批批檢驗，是鄄城縣保障校園食品安全新措施之一。

　　山東省菏澤市鄄城縣第一中學食堂后廚已是燈火通明，食品安全管理員對今天的第一批新鮮菜肉進貨查驗記錄完畢后，并沒有直接送到儲藏間，而是進行了采樣，帶到食堂一角新落成的食品快速檢驗室。快檢室里，整齊擺放著多功能食品安全檢測儀、瘦肉精檢測卡、水浴鍋、移液槍等儀器設備，可對水果蔬菜中有機磷、氨基甲酸酯類等多種農藥殘留、肉品中瘦肉精、面制品中硫等常見項目進行快速檢測。這樣設施完備的食品快檢室，在鄄城縣，97%的學校食堂已投入使用。

　　學校食堂食品安全管理人員將在食堂顯著位置張貼結果，面向全校師生公示。經快速檢驗合格的蔬菜肉類等食品原料方可清洗烹飪，不合格原料則立即封存并向市場監管部門報告，待專業監管人員進一步調查處理。學校食堂食品快檢室的建立運行，配合進貨索證索票，有效切斷了食堂餐飲食品原料這一關鍵控制點中的隱患，為保障校園食品安全構筑了一道新的防線。

　　鄄城縣還積極落實“名廚亮灶”工程，建立學校食堂“廚房4D”規范化建設標準，全面升級改造食堂基礎設施，組織學校負責人及食堂經理現場觀摩評比，總結交流、分享心得；堅持學校食堂月度自查、季度檢查、飛行檢查和督導檢查“四查”工作，發現問題督促整改到位，防微杜漸堵塞食品安全漏洞；圍繞法律法規、食物中毒調查及應急處理等主題，開展食品安全“開學第一課”“進校園”等宣傳活動，分層次、多類別、零距離對學生及食堂從業人員教育培訓，增強學生自我保護意識及學校責任意識；開展校園食品安全“啄木鳥”行動，聘請熱心家長、老師、志愿者等成為食安監督員，利用“吹哨人”“隨手拍”等方式對校園食安問題進行監督和舉報，實現校園食品安全社會共治。