提起白蕓豆，大多數人的認知是一種富含蛋白質及膳食纖維的豆類食物。一直以來都是被人類拿來充饑，加工制作成各種美食。其實，有一群科學家從150年前就開始研究白蕓豆，并從中提取出能夠抑制淀粉消化吸收的α-淀粉酶抑制蛋白。

　　意外發現白蕓豆的有效成分

　　最初，人們給戰馬喂食白蕓豆，意外發現竟有“瘦身”效果，這讓全球科學家們開始深入了解這種豆子。直到1945年，科學家才證實白蕓豆中含有α-淀粉酶抑制蛋白，通過抑制淀粉食物的消化吸收，造成熱量攝入不足，才是馬匹“瘦身”的真正原因。

　　α-淀粉酶抑制蛋白存在于小麥、大麥、小米、高粱、谷物、花生、大豆、芋頭根等植物中，是植物在長期進化的過程中，為了保護自身賴以傳宗接代的果實里所含淀粉不被周圍環境中的淀粉酶所破壞，而產生的淀粉酶抑制蛋白,是植物自我保護的重要方式之一。淀粉含量越多，意味著淀粉酶抑制蛋白的含量越多。其中，白蕓豆中的α-淀粉酶抑制蛋白含量較高，且研發及生產技術更成熟，具有很好的開發價值及商業推廣價值。

　　來自云南的白蕓豆提取物

　　目前，我國種植面積大、質量好的白蕓豆主要集中在云南、貴州和四川等地。經過多年調查研究發現，從云南麗江的白蕓豆中提取的α-淀粉酶抑制蛋白質量上乘。這里地處海拔1800米以上的高寒山區，遠離工業污染，空氣好、環境好、水土好。此外，當地一直采用原始有機的種植方式，不使用農藥及化肥，無污染，已獲得國家綠色食品認證。

　　云南天保樺生物資源開發有限公司作為一家專注α-淀粉酶抑制蛋白（白蕓豆提取物）研發、生產、銷售及商業開發服務的企業，根植于云南本土，選用安全、優質的麗江白蕓豆為主要生產原料，通過公司獨有專利技術提取出全新一代α-淀粉酶抑制蛋白，餐前食用，在不影響其他營養物質吸收及代謝的同時，在一定程度上能有效阻斷淀粉食物來源的熱量，減少人體對淀粉食物的消化吸收。

　　國人長期高碳水化合物的不良飲食習慣，增加了心腦血管疾病發生的危險因素。過量的米飯、面條、饅頭、面包等精細碳水化合物進入體內后，會迅速消化分解成葡萄糖，造成餐后血糖指數升高。而無法消耗的多余糖分又轉化為脂肪，囤積在體內，造成肥胖。天保樺生物的α-淀粉酶抑制蛋白產品，將幫助更多國人解決碳水化合物代謝引發的健康問題，提升人們的生活質量。（劉曉臣）