“游在寧夏，吃在吳忠”“寧夏美食看吳忠，吳忠美食看利通”。利通，是寧夏回族自治區(qū)吳忠市下轄的縣級(jí)區(qū)之一。2019年9月，利通區(qū)接連舉辦餐飲業(yè)發(fā)展論壇、優(yōu)質(zhì)特色食材推介會(huì)、特色小吃文化節(jié)等活動(dòng)，展示在發(fā)展縣域食品經(jīng)濟(jì)方面取得的顯著成效。人們都說(shuō):“吳忠美食看利通，利通美食路路通”。

　　走“綠色、生態(tài)、有機(jī)、富硒”的特色農(nóng)業(yè)發(fā)展之路。在發(fā)展縣域食品經(jīng)濟(jì)工作中，利通區(qū)注重從食品的源頭抓起，切實(shí)保證“從土地到餐桌”的食品安全。例如，通過(guò)大力發(fā)展牛羊肉、有機(jī)菜、精品果、富硒糧，凸顯特色農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì);通過(guò)發(fā)展優(yōu)質(zhì)奶源，蒙牛、伊利等大型乳制品企業(yè)把利通區(qū)列為高端產(chǎn)品奶源地。利通區(qū)也是全國(guó)牛羊肉和民族特色食品主要產(chǎn)地，當(dāng)?shù)厣a(chǎn)和提供的食材在百姓中有良好的口碑，利通也榮獲“國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)”“國(guó)土資源節(jié)約集約模范縣(市)”“國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣”等稱號(hào)。走傳統(tǒng)美食文化和美食技藝傳承之路。利通區(qū)地處寧夏平原腹地，偎依黃河?xùn)|岸，自古就是絲綢之路的重要通道，被譽(yù)為“水旱碼頭·天下大集”。如今，作為吳忠市政府所在地，利通區(qū)為“吃在吳忠”奮勇?tīng)?zhēng)先，在古老的河套文化、西夏文化、中原文化、紅色文化、飲食文化的交相輝映中，不斷挖掘和積極傳承美食文化、美食制作技藝。在今年9月舉辦的特色小吃文化節(jié)上，多種特色食品被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和“老字號(hào)”食品。例如，根據(jù)利通歷史故事改編的電影《這女人，這輩子》中的張寡婦黃酒，“六代人、一滴醋、百年心”的強(qiáng)家老醋等。

　　走“吳忠美食走出去”的創(chuàng)新之路。以生產(chǎn)辣椒粉、辣椒絲、油潑辣子、饞嘴香酥椒等辣味食品為主的寧夏紅山河食品有限公司，產(chǎn)品暢銷(xiāo)信譽(yù)好，成立以來(lái)迅速發(fā)展成為“寧夏農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化優(yōu)秀龍頭企業(yè)”，是利通區(qū)具有代表性的新興食品工業(yè)企業(yè)之一。在利通區(qū)內(nèi)食品企業(yè)跨越式發(fā)展的同時(shí)，通過(guò)實(shí)施“吳忠美食走出去”戰(zhàn)略，全國(guó)各地開(kāi)設(shè)了上千家吳忠特色餐廳，利通區(qū)也起到了“排頭兵”作用。助力吳忠美食走向國(guó)際市場(chǎng)，利通區(qū)也積極探索，勇于實(shí)踐，取得不俗成績(jī)。

　　走全面打造寧夏名吃的名牌之路。利通區(qū)為加大“吃在吳忠”金字招牌的含金量，主動(dòng)做強(qiáng)做大“利通美食”的品牌，積極培育名廚、名菜、名店，目前已擁有“中國(guó)名菜”40個(gè)、“中國(guó)名點(diǎn)”17個(gè)、“中華風(fēng)味小吃”36個(gè)、“寧夏風(fēng)味小吃”45個(gè)，處于寧夏各縣(區(qū)、市)的領(lǐng)先地位。2017年開(kāi)街的“光耀美食街”，榮獲“寧夏十大旅游特色街區(qū)”“食品安全示范街”稱號(hào)，更有“不到光耀美食街，不識(shí)吳忠魚(yú)羊鮮”的美譽(yù)。

　　走旅游經(jīng)濟(jì)和食品經(jīng)濟(jì)齊頭并舉的奮進(jìn)之路。利通區(qū)圍繞“全景、全業(yè)、全時(shí)、全民”的全域旅游發(fā)展模式，立足“轉(zhuǎn)型升級(jí)、提質(zhì)增效”的鄉(xiāng)村旅游主線，持續(xù)壯大生態(tài)觀光、民宿體驗(yàn)、度假康養(yǎng)等旅游新業(yè)態(tài)，全力打造“休閑在吳忠，美食在利通”品牌。特別是集休閑農(nóng)業(yè)觀光、中醫(yī)藥研創(chuàng)基地、保健食品加工為一體的健康產(chǎn)業(yè)園，先后已有山東浩普醫(yī)藥科技、寧夏伊頓科技健康產(chǎn)業(yè)、吳忠市康復(fù)醫(yī)院等利通區(qū)內(nèi)外的知名企業(yè)簽約入駐。 (單守慶)