宜家開烘焙店

　　各式各樣的烘焙店近年來如雨后春筍般涌現，小小烤箱培育了市場規模達千億元級別的“大蛋糕”。火熱的烘焙行業自然成為企業跨界的選擇之一，就連著名的家居品牌宜家也瞄準上了這一產業。近日，宜家在國內的首家烘焙工坊正式落戶上海徐匯商場。店內設計一如既往地延續了宜家的北歐簡約風，加上綠植裝飾，環境清新有格調。宜家烘焙工坊一經推出，立馬吸引了眾多消費者。

　　點評：宜家，一個將家具城開遍世界的商場，不但將北歐的簡約風展現得淋漓盡致，也將瑞典的小丸子讓每一位顧客所熟知。從初識小丸子，到現在一座難求，宜家的餐廳為食客所營造的溫馨氛圍，也是宜家餐廳受追捧的原因。如今跨界做烘焙，可以說是一次創新與突破。雖然沒有小丸子，但卻把宜家帶給顧客的舒適感延伸到生活場景中。一杯下午茶+帶回家的美味面包，確實是個不錯的選擇。但能否能在長遠的發展中形成固定消費人群，并在烘焙市場中取得一席之地，還需要依靠時間來檢驗。

　　深夜食堂地圖

　　為推動夜間經濟高質量發展，促進市餐飲行業延長經營時間，更好地滿足群眾夜間餐飲消費需求，天津市商務局日前發出《關于組織推薦深夜食堂的通知》，組織各區商務主管部門、餐飲行業協會及有關商戶制作《天津深夜食堂地圖》，并于12月中旬向社會公布?！短旖蛏钜故程玫貓D》中將涵蓋中餐、西餐、小吃、酒吧、燒烤、火鍋、料理、咖啡、甜品、面包等多種業態，營業時間須到晚上10點以后。

　　點評：今年以來，全球經濟增長放緩，國際環境不穩定、不確定因素增加，讓我國餐飲市場同樣存在下行壓力。北京、天津等多地有關“推進夜間經濟發展”的政策措施對餐飲市場的發展無疑起到了促進作用。夜間經濟離不開一個個鮮活具體的經營主體。優化營商環境，為經營主體“掌燈引路”，有助于豐富夜間消費業態。同時還要努力降低準入門檻，簡化審批程序，及時解決商家遇到的困難和瓶頸。這樣餐飲企業才能搭好“夜間經濟”這一班車，將市場做大做活。

　　政府食堂開放

　　浙江省杭州市余杭區機關事務服務中心食堂近日因向社會開放而引起人們的關注。據相關媒體報道，原來這里只在工作日對該區域內入駐政府單位的工作人員開放；如今該食堂在周末兩天面向社會開放。而在此之前，浙江省衢州市于今年“五一”“十一”節日期間已經向游客開放政府食堂，許多游客慕名而來品嘗當地的特色菜。

　　點評：行政機關的創新之舉值得點贊。畢竟行政資源同時也是公共資源，將其納入公共服務的范疇，城市公共服務的空間將有效擴大，資源利用率也得以提高。但也要考慮：當大量食客涌入，如何保障餐飲服務質量？如何避免出現秩序混亂的情況？處理好這些問題，才能讓拓展公共服務的開放之路走得更長更遠。

　　京天紅打官司

　　“京天紅”炸糕是北京消費者喜愛的小吃之一，然而，市面上出現的多家山寨店卻讓“京天紅”陷入了維權風波。今年7月，“京天紅”向商標評審委員會提出對被惡意搶注的商標進行無效宣告及撤銷申請。截至12月初，已發現有30類、35類、32類“京天紅”商標處于撤銷或無效宣告申請審查中。另外在維權打假的同時，“京天紅”也加快了線下店面擴張計劃，并啟用新一代店面形象。

　　點評：2019年，有媒體陸續報道了“鮑師傅”“鹿角巷”的維權之路。明明憑手藝打天下的企業，卻要頻頻到法院申請訴訟；正值快速發展期的品牌，卻因山寨及商標維權而束縛腿腳。如今，新版商標法正式實施，為嚴厲打擊惡意申請注冊行為提供了更加明確和直接的法律依據。希望借助這一利器，維權企業能松一口氣，把精力拉回到經營之上。 （王寧 點評）