近兩年，奶茶市場可謂百花齊放，喜茶、1點點、奈雪的茶……各大奶茶品牌爭相推出了各式各樣的新茶飲品類，奶蓋茶、鮮果茶、混合茶等網紅產品花樣翻新，備受關注。然而，在熱鬧的背后，最近頻頻曝光的奶茶成分添加等問題也反映了這樣一個事實，那就是奶茶行業標準亟待完善，規范管理任重道遠。

　　目前，我國已經出臺了一系列關于食品添加含量的法律法規，但奶茶等現制現售飲品并沒有細化的國家標準。2018年有關部門下發了《關于加強現制現售奶茶果蔬汁監督管理的通知》，加強了對現制現售奶茶、果蔬汁的監督管理，但對奶茶的成分含量沒有做出相應規定，在質量管理標準上仍有待進一步明確，消費者容易被“網紅”或“顏值”奶茶誘導。此外，由于競爭壓力大，一些商家為了爭奪市場份額，往往犧牲產品質量和標準，以“無糖”等各種噱頭博取消費者眼球，產品粗制濫造，導致消費安全問題。

　　推動奶茶行業健康發展，保護消費安全，需要行業協會承擔起相應的責任，明確要求企業標注產品成分和用量信息，并對有爭議的成分做出警示性提醒。同時，加強對現制現售飲品的質量監督管理，對虛假宣傳、存在食品安全問題的企業加大處罰力度，營造信息透明、公平競爭的市場環境。

　　互聯網時代，包括奶茶在內的餐飲行業正經歷著恪守傳統與加快創新的雙重考驗。由于餐飲行業門檻相對較低，消費需求旺盛，越來越多投資者希望進入餐飲行業分一杯羹。但無論市場如何變化，產品品質才是企業的核心競爭力。奶茶經營者應著眼長遠，嚴格選材用料、明確操作規范，不搞“一錘子買賣”。

　　只有加強自我約束，守住質量底線，才有可能打造出大眾喜愛、受市場歡迎的奶茶飲品，也才可能在激烈的競爭中脫穎而出、贏得未來。（羅珊珊）