2019-12-30 09:17 瀏覽量：21449 來源：陜西日報
記者12月20日從省商務(wù)廳獲悉：《陜西餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2019）》日前正式發(fā)布。該報告顯示，陜西省限額以上餐飲收入中，西安市占比達(dá)37.1%，超過了三分之一，是陜西餐飲業(yè)收入的龍頭地區(qū)。
該報告分為總報告、陜菜品牌建設(shè)專題研究、陜菜發(fā)展專題研究、行業(yè)熱點報告、飲食文化研究、企業(yè)案例及大事記7個部分。其中，在陜菜品牌建設(shè)方面，該報告在基于旅游者感知的陜菜品牌提升中，提煉出陜菜感知度測量的24項指標(biāo)。例如菜品性價比、菜品獨特性、菜品文化性、餐廳文化、特色影視作品宣傳推廣5個指標(biāo)處于“評價非常好”等級。在行業(yè)熱點報告中，以陜西面食文化為例，在上百種陜西面食中選取了具有代表性的82種陜西面食，油潑面、臊子面、羊肉泡饃等14種面食最受大眾喜愛。
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