本報(bào)訊 （記者  熊家明   通訊員  劉玲玉 曹俊峰）為貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》及全國(guó)學(xué)校食品安全工作電視電話(huà)會(huì)議要求，推進(jìn)校園食品安全守護(hù)行動(dòng)，武漢洪山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局洪山食藥所一直將學(xué)校食堂的食品安全工作列為重中之重。

　　日前，記者在洪山食藥所工作人員的帶領(lǐng)下，來(lái)到武漢市城市職業(yè)技術(shù)學(xué)院南校區(qū)第一食堂。該校食堂2019年7月份提檔升級(jí)改造，改造后食堂硬件設(shè)施齊全，食堂環(huán)境干凈整齊，食堂工作人員嚴(yán)格按照操作規(guī)范著統(tǒng)一工作服、佩戴工作帽、口罩、手套。同時(shí)，規(guī)定員工不佩戴首飾戒指，所有消毒設(shè)備完善，消毒臺(tái)賬及各項(xiàng)管理制度一目了然。

　　在食堂管理員孟心原的帶領(lǐng)下，從員工通道按照員工上班正常流程更衣消毒進(jìn)入廚房后廚。據(jù)介紹，該食堂在市場(chǎng)監(jiān)管局的指導(dǎo)下進(jìn)行提檔升級(jí)改造后，各操作區(qū)的布局以及操作空間較以往有明顯變化，除員工更衣室門(mén)口設(shè)有洗手消毒設(shè)備以外，各檔口操作間均按照規(guī)范增設(shè)了洗手消毒設(shè)備，在保潔區(qū)還專(zhuān)門(mén)將保潔工具全部統(tǒng)一清洗、烘干、消毒，食材進(jìn)入粗加工區(qū)前都進(jìn)行了精心挑選，并通過(guò)檢驗(yàn)室對(duì)每批次的蔬菜進(jìn)行農(nóng)殘檢測(cè)，真正從食材源頭第一道關(guān)進(jìn)行嚴(yán)格把控。

　　洪山區(qū)食藥所所長(zhǎng)楊濤說(shuō)，該食堂在轄區(qū)內(nèi)屬于在校就餐學(xué)生最多的一個(gè)食堂，2019年軍運(yùn)會(huì)在該校設(shè)置了擊劍賽場(chǎng)，為此加大了對(duì)該食堂的監(jiān)管力度和監(jiān)管頻率，在轄區(qū)內(nèi)所有的校園食堂嚴(yán)查索證索票制度落實(shí)情況，所有的食材采購(gòu)來(lái)源做到有據(jù)可查。同時(shí)，要求食堂工作人員嚴(yán)格按照食品加工操作規(guī)范工作，檢查各食堂對(duì)員工食品安全進(jìn)行培訓(xùn)的同時(shí)，還隨機(jī)考核各校園食堂工作人員的培訓(xùn)效果，實(shí)時(shí)通報(bào)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題并及時(shí)整改，確保食品安全隱患無(wú)死角，有效的預(yù)防食品安全事故的發(fā)生，從而確保校園廣大師生的食品安全。