中國質量新聞網訊  2020年新春佳節臨近，各類團圓聚會增多，為有效預防和控制食品安全風險，讓廣大消費者過好健康、祥和、歡樂、平安的春節，河北廣宗縣市場監督管理局向廣大消費者、餐飲服務單位發出如下節日期間餐飲服務食品安全風險提示：

　?。ㄒ唬┦称凡少徱毿?。在采購食品和原料時應選擇到證照齊全、管理規范的商場、超市和農貿市場等，注意選購新鮮食物，不要購買不新鮮的蔬菜、水果和水產品以及未經檢疫的肉類制品和死因不明的禽、畜，做到“三查三注意”：一查食品包裝標識是否齊全，注意不要購買“三無”食品；二查食品和原料的生產日期和保存日期，注意是否超過保質期；三查食品外觀，注意不購買感官異常的食品和原料，并索取發票、購貨小票等憑證。

　?。ǘ┘彝ゾ鄄鸵斝?。要謹慎選擇食用生食海產品、鮮黃花菜、涼菜冷食、野生菌、小龍蝦等高風險食品；要正確烹調，確保燒熟煮透，四季豆、扁豆等豆莢類食品要先過沸水再煸炒，肉、禽、蛋和海鮮等大塊食品以及豆漿要確保煮沸時間和食品中心溫度達到70°C以上；要分開存放生熟食品，吃火鍋時盡量避免生熟食品混扎擺放，防止交叉污染；要注意就餐時間，盡量在2小時內食用完，剩余熟肉制品要及時放入冰箱冷藏，再次食用時重新熱透，剩余蔬菜不要隔夜使用，發現感官性狀異常應立即停止進食。

　　（三）外出就餐要留心。要慎重選擇就餐場所，注重選擇環境整潔、證照齊全、量化等級較高的餐飲單位就餐。如果要舉辦團圓宴等筵席，要選擇有足夠接待能力的飯店。就餐后應及時索取并留存消費票據等憑證。

　?。ㄋ模┚W絡訂餐要小心。網購食品或半成品時，要注意查看賣家的食品安全相關證照及產品生產日期、保質期，選擇近距離的餐飲單位訂購，盡量縮短食物運送時間。收到食品后要檢查食品包裝及食材質量，及時加工、食用，勿長時間存放，盡量不網購涼菜、生食品種、冷加工糕點等高風險食品。

　　貼心提示：

　　1.餐前應洗手，倡導使用公筷及分餐制；

　　2.用餐時應注意食物是否新鮮，是否燒熟煮透；

　　3.不吃違禁食品，少吃或不吃生食水產品；

　　4.不暴飲暴食；

　　5.就餐時發現食品安全問題的處理：

　?。?）將存在食品安全問題的飯菜保持原狀，并立即與餐館負責人交涉；

　?。?）如果所點飯菜尚未食用，或尚未造成健康問題，可參照《消費者權益保護法》等規定，與餐館協商妥善解決；

　?。?）妥善保存消費單據、發票等證據，如已造成健康問題，應及時就診并保留病歷卡、檢驗報告等相關證據；

　　（4）一旦發生疑似食物中毒事件，應立即向監管部門投訴舉報（電話：7215688），以便及時調查取證，避免發生食物中毒無法認定的情況。