盡管疫情讓國內酒類消費受到抑制，但是第一財經記者從主要酒企了解到，目前各酒企已經陸續開始復工，其中管理和銷售部門大多在此前早就在家辦公，本次生產部門也可以陸續分批復工。此前外界對于疫情對酒業的影響預測較多，但對于新年的生產和銷售計劃，各酒企均表示暫不做調整。

　　五糧液和茅臺已經率先復工。五糧液（000858.SZ）回應表示，在做好疫情防控的前提下，公司從2月10日起正科學有序地推進復工復產。在此前的2月2日至5日，五糧液集團董事長李曙光連續主持召開三次專題會議，布置和研究疫情防控和企業發展工作，要求在加強疫情防控的前提下，要前瞻性、大力度地布局好下一步企業生產經營。

　　2月13日凌晨，貴州茅臺（600519.SH）生產部門也正式復工。據了解，茅臺的復工也分成兩步走，2月13日復工的是生產及保障部門，茅臺酒和醬香系列酒的生產正式啟動；17日，再根據情況決定恢復包裝、勾儲等部門的工作。

　　緊隨其后的洋河股份（002304.SZ）和瀘州老窖（000568.SZ）也公布了分批復工計劃。

　　洋河方面把復工日定在2月17日，據介紹，疫情期間洋河采取的是崗位員工輪流值班，為做好疫情防控和生產計劃安排，公司管理層經過多次會議討論，最終確定了全面復工復產的日期。在復工之前，將對員工的健康狀況與假期行程情況登記核實，確保復工安全。

　　瀘州老窖在2月4日就召開了管理層會議，專題研究部署復工復產及穩定市場銷售相關問題，而從2月10日開始，銷售和管理部門已經復工，當天瀘州老窖銷售體系也召開了復工視頻會議，但公司方面并未透露全體復工復產的具體時間。

　　由于疫情的影響，國內餐飲、娛樂、走親訪友等市場受到較大影響，也轉而影響到了酒水消費。雖然大部分白酒企業都在春節前完成銷售和壓貨，但由于消費受限，導致市場實際消費總量有所下滑，終端庫存并未能如期消化，此前業內普遍認為，疫情可能會給酒企銷售帶來10%的影響。

　　但值得注意的是，根據公布的信息，復工之后各酒企并未調整年度目標。

　　茅臺集團的基本定調為“計劃不變、任務不減、指標不調、收入不降”，并提出今年上半年，必須完成“雙過半”，一季度下降的銷售收入缺口，要在上半年全部補齊。

　　而在此前的會議上，李曙光提出，疫情對酒業行業短期帶來較大影響，但不會出現周期性的變化，酒業高質量發展、集中化發展和高端化發展的趨勢并沒有改變。據了解，此前五糧液春節完成了既定的銷售任務，而復工之后公司全年目標不變，全年營收將保持兩位數以上增長。

　　但有山東酒商向第一財經記者表示了擔憂，雖然酒企在春節前完成了向經銷商的銷售，春節也是禮品饋贈和飲酒旺季，但疫情讓目前客戶手中的產品消耗不多，形成了隱形庫存，而且目前疫情的影響尚未結束，他擔心酒企會按照正常計劃要求打款發貨，這會加大經銷商的壓力。

　　多位受訪經銷商也透露，酒類消費和經濟大環境密切相關，疫情發生后，名酒的零售價格已經比節前有明顯回落，飛天茅臺節前價格一度漲至2700~2900元/瓶，目前市面零售報價在2100-2200元。

　　酒業分析師蔡學飛認為，目前整體疫情的走向還不明朗，對國內酒類消費的最終影響還存在很大的不確定性。目前酒企堅持目標不變或有多方面的考慮，一方面像茅五等名酒，確實有借疫情帶來的市場集中度調整加快發展的可能；另一方面，也有部分區域酒企情況并不樂觀，但關鍵時刻修改目標并不利于企業恢復生產和團隊士氣，只能強撐。