疫情就是命令，防控就是責任。自河北省啟動重大突發公共衛生事件一級響應以來，為進一步做好疫情防控工作，有效防止疫情傳播，維護廣大人民群眾身體健康和生命安全，按照疫情防控工作部署，河北省廊坊市市場監督管理局餐飲監管人員嚴防疫情在餐飲環節發生擴散。

廊坊市市場監督管理局監管人員走訪轄區內餐飲單位。廊坊市市場監督管理局供圖

　　嚴格排查不留死角，確保防控措施落實到位。

　　嚴格落實廊坊市疫情防控領導小組辦公室通告精神，監管人員挨門走訪餐飲單位，采取白天集中檢查和夜間突擊檢查相結合、約談餐飲單位負責人等方式，全面排查餐飲單位不留死角。執法人員現場宣傳餐飲服務單位疫情期間防控知識，要求各營業中的餐飲單位負責人嚴格落實主體責任，嚴格排查從業人員，嚴格執行每日晨檢測量體溫上崗制度，從業人員上崗一律著工作服帽、戴口罩并做好記錄。每日定期對經營場所進行清潔消毒，同時保持空氣流通。嚴禁餐飲單位舉辦、承辦各類群體性用餐。

　　目前全市營業中社會餐飲單位642家(已全部停止供應堂食)，高速公路服務區餐廳3家，單位食堂63家，已全部排查完畢，全部改為錯時就餐或分散就餐。針對部分餐飲單位存在的體溫記錄不全、未配備紅外線測溫儀等問題監管部門正全力指導，協助采購。

　　嚴格規范經營行為，確保特殊時期食品安全。

　　一是嚴禁餐飲服務單位采購未經檢驗檢疫或檢驗檢沒不合格肉及肉制品；二是嚴禁在餐飲服務場所內飼養和宰殺活禽，嚴禁野生動物交易；三是嚴格落實進貨查驗和索證索票制度，做好臺賬記錄；四是加工食品時生熟分開、燒熟煮透；五是做好餐飲具消毒；六是做好食品留樣。通過規范經營行為，確保供的安全、吃的放心。

廊坊市市場監督管理局監管人員走訪轄區內單位食堂。廊坊市市場監督管理局供圖

　　嚴格重點單位監管，確保用餐人員飲食安全。

　　在做好社會面餐飲單位防控的同時，點、線、面相結合，合理調配監管力量，做好高速公路服務區、定點醫療機構、隔離觀察點及養老機構等重點單位餐廳的監管。督促餐飲單位嚴格落實進貨查驗登記、餐飲具的消毒、從業人員健康管理等各項管理制度的同時，嚴格按照衛健部門的要求做好消殺和各項防護措施。對食品加工區、用餐區、電梯間、人員通道等公共區域每日進行消毒、通風，避免交叉污染，消除病毒傳播隱患。

　　嚴格網絡訂餐監管，確保配送不發生交叉污染。

　　約談京東、美團外賣、餓了么、肯德基、金拱門等網絡銷售平臺負責人，加強對入網餐飲服務提供者和送餐人員的防控督導。要求商戶采取“一勤二多三少”措施，確保餐飲配送環節不出問題。一勤消毒。餐飲配送人員每天上崗前都要用酒精對配送箱、配送車輛、配送服裝進行一次全面消毒；二多監測。要求訂餐平臺為配送人員發放防護口罩，每天進行體溫監測，并做好記錄；三少接觸。餐飲單位、配送員、訂餐人員在配送過程中互不接觸，防止交叉污染。

　　嚴格復產復工監管，確保不發生疫情擴散。

　　2月9日后，部分企業陸續復工復產，廊坊市市場監督管理局監管人員主動聯系主動上門，要求各單位食堂落實疫情防控要求，并制定應急預案。對食堂從業人員嚴格審核，外地返回人員隔離結束前均不得上崗。積極開展崗前防疫知識培訓，配備口罩等防護用品。食堂在開業前對食品加工制作場所、設施設備、餐具用具、就餐區域等進行全面有效的清洗消毒，采取分散就餐、錯時就餐等方式，壓縮每餐就餐人數，并安排專人對就餐人員進行體溫檢測，確保復產復工后不因為就餐出現疫情傳播。

　　嚴格監管的同時，廊坊市市場監督管理局及時了解掌餐飲單位復工過程中存的問題，堅持監督與服務并重，一方面積極幫助企業聯系采購口罩、消毒液等防護用品，一方面積極向領導反饋企業面臨的困難，及時制訂出臺了《關于新冠肺炎疫情防控期間食品生產經營監管工作的通知》，對受疫情影響企業行政許可和從業人員健康證明過期無法延續或重新辦理的視為繼續有效，幫助企業渡過難關，助力企業發展。（張欣媛 劉玉明）