為確保疫情防控期間大宗食品供應穩定，本著“保供應、保復工、保安全”原則，杭州市市場監管局加強監督，壓實責任，突出指導幫扶，出臺四項舉措，幫助食品生產企業有序復工復產。

杭州市市場監管局現場監督檢查復工復產的食品生產企業

　　自2月1日起，市市場監管局對復工復產的食品生產企業開展持續性現場監督檢查和幫扶指導。結合疫情防控形勢判斷，以及該市食品生產企業運營實際，提出了以嚴把“四關”為主的要求，并于2月2日下發《關于在新冠肺炎疫情期間全市食品生產監管的幾點要求》和《杭州市已開工食品生產企業情況檢查統計表》，要求屬地市場監管部門因地制宜，做好疫情防控期間已復工食品生產企業的監督指導工作。

杭州市市場監管局對復工復產的食品生產企業進行指導

　　截至2月13日，全市已復工的食品生產企業累計達83家，生產人員共計8841名；涉及產品類別主要為“糧食加工品、乳制品、食用油、豆制品、飲用水、方便食品”等民生必需品。從督查情況看，已復工食品生產企業的生產運行情況總體良好，但受疫情影響，在產的食品生產企業均不同程度存在防疫物資短缺、原輔材料短缺、檢驗驗收不便、信息獲取不清等困難。

　　針對上述情況，市市場監管局食品生產處下發了《關于疫情防控期間加強對復工復產食品生產企業監督指導的通知》，力求通過科學精準施策，有效緩解企業復工復產難題。

　　協調解決。對防疫物資采購困難的食品生產企業，聯系有關部門盡力協調解決；對生產原輔料采購困難的，積極協調或通過省、市市場監管局聯系產地市場監管部門，尋找產品質量穩定（連續三年以上無監督抽檢不合格）的原料供應企業，并允許食品生產企業在獲得原料供應方合格承諾后實施短期應急采購；同時，充分發揮行業協會統籌協調功能，倡導同業互助、信息互通、物資互調、共度難關。

　　應急替代。因檢驗員不能及時到崗、無法自行開展出廠檢驗的，允許短期分包給具備同等檢驗能力的食品生產企業或第三方檢驗機構。

　　承諾備案。在企業作出安全生產承諾的前提下，對1月23日后有效期屆滿的非強制檢定計量器具，可由食品生產企業自行校準后繼續使用；1月23日后維護保養到期的生產設備，可由食品生產企業自行保養后繼續使用。

　　線上指導。充分運用食品生產監管云平臺、微信平臺等信息化手段，將疫情防控期間對食品安全生產的新要求、新規定及時告知所轄食品生產企業；通過線上培訓或線上答疑等形式，為食品生產企業提供生產相關技術指導，特別是清洗、消毒知識的專業指導等內容。