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家常菜：如意白菜卷的做法

2020-02-26 17:07   瀏覽量：12169     來源：人民網-生命時報

　　食材：白菜葉若干，豬肉餡100克，胡蘿卜1根，香菇5朵，雞蛋一個，蔥、姜、料酒、芝麻油、生抽、胡椒粉、鹽、蒸魚豉油適量。

　　做法：1.將泡發好的香菇和胡蘿卜放絞肉機里與肉餡一起絞碎混勻，加入適量鹽、生抽、料酒、胡椒粉、雞蛋、蔥姜末、芝麻油等，拌勻；2.將白菜葉清洗干凈，放入沸水鍋中焯水至葉片變軟，撈出，濾干水分；3.用燙好的大白菜葉把肉餡卷成一個長圓柱體，裝盤放到蒸鍋里蒸15分鐘；4.倒掉盤子里的湯汁，將白菜卷切成寸段，擺盤，淋上蒸魚豉油即可食用。

　　點評：這道菜主要采用了“蒸”的烹調手法，白菜葉包裹著肉餡，很好地保留了食材中的營養，葷素搭配，鮮嫩可口，可補充優質蛋白質、維生素、礦物質以及膳食纖維，特別適合牙口不太好的老人和愛挑食的孩子。

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