中國食品安全網訊（弓少星 曹可凡 段崢 孟華）民以食為天，戰“疫”食為先。在當前疫情防控的關鍵時期，確保群眾急需肉菜糧等生活必備品的食品安全是一項重要而緊迫的工作。近日，泰安肥城市市場監管局切實加強防疫期間食品安全的監管力度，保障人民群眾“舌尖上的安全”。

執法人員加強餐飲環節食品安全監管

　　泰安肥城市市場監管局結合日常監管、投訴舉報、疫情防控期間食品安全特點和轄區實際，聚焦食品安全突出問題，加強農貿市場、商場超市、餐飲服務單位等重點場所以及網絡餐飲第三方平臺監管，組織開展食品安全專項檢查行動。

　　流通環節“繃緊弦”

　　該局重點查看食品經營單位食品索證索票、進貨查驗等制度落實情況，嚴防假冒偽劣、摻雜摻假、“三無”、過期和其他不合格食品進入市場，嚴厲打擊售賣野生動物違法經營行為，指導商超嚴格落實生鮮肉品檢驗檢疫制度。同時，要求疫情防控期間，銷售人員在工作過程中全程佩戴口罩、手套，避免交叉感染；所有直接入口散裸裝食品(熟食、糕點、堅果類等)、果蔬必須進行分裝后銷售，要減少銷售高風險食品，暫停銷售涼菜。

執法人員加強流通環節食品安全監管

　　餐飲環節“精準控”

　　針對當前餐飲服務行業經營形勢和特點，該局對復工餐飲單位開展“白＋黑”逐一嚴格監督檢查，重點檢查食品原材料的感官性狀和保質期及儲存狀況、人員操作加工規范情況，從業人員健康情況、操作場所以及設備設施消毒情況、食品留樣、進貨查驗和臺賬記錄等制度落實情況，對發現的問題及時要求整改，消除餐飲安全隱患。

執法人員檢查商超索證索票制度落實情況

　　要求餐飲單位，切實履行主體責任，嚴格落實防疫期間有關餐飲服務各項工作舉措和食品安全操作規范，嚴格落實索證索票制度，確保食品及原料來源可溯、途徑合法。禁止任何形式的野生動物交易活動，嚴禁采購、飼養和現場宰殺活禽畜動物。禁止店內就餐，采用“無接觸式配送”或“無接觸點取餐”外賣外帶服務，通過約定取餐地點等方式由消費者自行取餐，實行“食安封簽”管理，確保外賣配送全程密封，嚴防交叉感染，降低雙方在收餐環節的風險隱患。

約談美團、餓了么第三方平臺，要求嚴格落實安全主體責任

　　此外，加大網絡餐飲服務食品安全風險隱患排查，加強對網絡餐飲服務第三方平臺分支機構和自建網站餐飲服務提供者食品安全的監督檢查，及時發現并嚴厲打擊違法違規行為。3月1日，約談美團、餓了么網絡訂餐第三方平臺，督促其落實主體責任，進一步加強管理，強化防控措施，狠抓配送餐品安全，堅決杜絕無證無照、衛生條件差、食品安全無保障的“黑外賣”經營。

　　戰“疫”仍未結束，疫情防控期間，肥城市市場監管局將加大監督檢查力度，嚴厲整治和打擊食品生產經營環節違法違規行為，繼續聚力抗擊疫情、服務經濟發展、守衛食品安全、打擊違法行為，讓市民吃得安心、買得放心。