本報訊  為切實做好2020年春季學期疫情防控期間校園食品安全監(jiān)管，河北省唐山市市場監(jiān)管局與市教育局聯(lián)合下發(fā)《關于進一步加強疫情防控期間校園食品安全工作的通知》，對校園食品安全工作提出要求，要求全面細致做好開學前各項準備、監(jiān)督指導抓好開學后制度落實、密切協(xié)作搞好校園食品安全。

　　通知要求，市場監(jiān)管部門在學校開學前，確保對轄區(qū)內(nèi)所有學校(托幼機構)食堂進行全覆蓋的監(jiān)督檢查，不留死角，不走過場，加強對學校(托幼機構)食堂自查情況的檢查，針對檢查中存在的問題和安全隱患，提出合理化意見建議，堅決杜絕餐飲服務食品安全事故的發(fā)生，從嚴從重從快查處違法行為。教育行政部門要嚴格按照《河北省教育系統(tǒng)新冠肺炎疫情防控工作指南》和《唐山市做好春季開學疫情防控工作方案》要求，會同市場監(jiān)管部門完善食品安全防控協(xié)同機制，督促學校切實落實校園食品安全管理主體責任，開展食品安全防控風險排查，及時整改隱患風險，保障師生和員工健康。校園(學校、托幼機構)要按照《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，嚴格落實食品安全主體責任，校長(園長)認真履行食品安全第一責任人責任，在開學之前，認真開展食堂食品安全自查工作，要做到“一嚴禁、五到位”。食堂啟用前，需經(jīng)所屬轄區(qū)市場監(jiān)管部門檢查驗收合格后方可營業(yè)，確保不帶著問題開工經(jīng)營。

　　通知提出，要加強食堂食品安全制度管理。一是采購食品、原料和一次性餐盒(食品袋)等食品相關產(chǎn)品應嚴格執(zhí)行進貨查驗和索證索票制度。盡量采取定點配送方式，供應商配送食材的人員須佩戴口罩，對其體溫測量，避免與其近距離接觸。并做到“五嚴禁、兩嚴格”。二是食品加工過程要做到生熟分開、葷素分開。所有菜肴必須燒熟煮透，疫情防控期間，原則上不得提供冷食類、生食類等高風險食品。三是餐廚廢棄物應分類管理、按規(guī)定處置，設有專用帶蓋垃圾桶，做到日產(chǎn)日清。四是有自備水源、二次供水設施、食堂蓄水池的學校，要在衛(wèi)生部門指導下做好供水設施的清潔、消毒等管理工作，定期請當?shù)匦l(wèi)生部門進行水質(zhì)檢測，確保師生和員工飲水安全。