原創(chuàng)|中國食品報(bào)中國酒團(tuán)隊(duì)

　　中國酒產(chǎn)區(qū)行--走進(jìn)四川德陽產(chǎn)區(qū)

　　金雁的故事值得品味。在業(yè)界，被看做最有潛力姿態(tài)出現(xiàn)的金雁酒業(yè)，已成為縣級白酒消費(fèi)市場的擎旗者。

　　坐落于聞名遐邇、享譽(yù)世界的三星堆古蜀文化遺址所在地的廣漢市，自古盛產(chǎn)美酒，從三星堆出土的大量酒器、酒具中，真實(shí)地印證了漢州酒已源遠(yuǎn)流長數(shù)千年的歷史底蘊(yùn)，這也是四川廣漢金雁酒業(yè)有限公司的誕生地。

　　業(yè)界認(rèn)為，正是有了可以考證的百年歷史,讓金雁酒業(yè)深厚的文化底蘊(yùn)成為其核心競爭力，堅(jiān)實(shí)的酒文化基礎(chǔ)讓金雁的發(fā)展勃勃生輝。

　　金雁酒業(yè)銷售團(tuán)隊(duì)從10余人擴(kuò)充至200余人，掘金全國市場遍地開花，到調(diào)整轉(zhuǎn)身，深耕覆蓋本土市場，短短兩年時(shí)間，業(yè)績從3千萬到2個(gè)億。

　　前身與今世

　　眾所周知，白酒文化在中國有著非常悠久的歷史。發(fā)軔于晚清廣漢金雁橋頭的“文氏燒房”釀酒手工作坊，其師法前輩，傳承古法釀酒，三代相傳。民國年間至解放初，“文氏燒房”已初具規(guī)模，遠(yuǎn)近聞名。后來，人們用廣漢鴨子河畔出金雁的美妙傳說、金雁橋幾千年的歷史典故和歷史上金雁驛、雁橋春的歷史印證，以及民間對“文氏燒房”酒賦予了美譽(yù)。

　　作為“川酒小金花”之一的金雁酒業(yè)前生為1952年成立的國營廣漢縣酒廠，其全面接收了“文氏燒房”的廠房、設(shè)備、老窖池群和傳統(tǒng)的釀酒工藝技術(shù)。1997年改制后，民企老板更是把這種歷史沉淀的釀酒工藝和專業(yè)技術(shù)發(fā)揮到極致。2005年，四川金宇鼎盛實(shí)業(yè)有限公司收購金雁酒廠。2008年，金雁酒業(yè)將老酒廠整體搬遷出城，選址、基建、培育等一系列工作，讓消耗掉了幾年光陰的金雁酒業(yè)重生。

　　在金雁酒業(yè)總經(jīng)理廖靜怡眼里，有著68年歷史的酒廠少之又少，經(jīng)過幾十年的發(fā)展與積累，金雁系列酒一直采用五糧釀酒，保持了舒適、優(yōu)雅、回味悠長的獨(dú)特風(fēng)格。視產(chǎn)品品質(zhì)為企業(yè)宗旨，在行業(yè)里有了極好的品質(zhì)口碑。

　　“這也是金雁巨大的財(cái)富和優(yōu)勢。”廖靜怡坦言，即便是曾經(jīng)的金雁落寞了一段時(shí)間，但金雁有著獨(dú)一無二的瑰寶，那就是歷史遺留下來的200余口窖池，金雁始終在堅(jiān)持將這些窖池全面延續(xù)到今天，從沒有停下來。

　　“當(dāng)時(shí)金雁品牌酒、雙沙大曲、巧克力香檳酒，在質(zhì)量和口感都很受歡迎，賣的特別火，一年銷售量 就達(dá)8000萬，產(chǎn)量還曾經(jīng)超過劍南春。”廖靜怡說，后來因?yàn)槭袌霏h(huán)境、政策體制以及市場規(guī)劃等多方面因素，金雁酒業(yè)在白酒行業(yè)發(fā)展最快的時(shí)段出現(xiàn)市場份額下滑的現(xiàn)象。

　　如今，金雁酒業(yè)去年被四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會評為“四川省十朵小金花白酒企業(yè)”，并且白酒出口大洋洲，金雁酒業(yè)已成為一家名副其實(shí)的白酒類出口企業(yè)。目前已有三十多個(gè)不同品種、規(guī)格的產(chǎn)品，贏得了眾多百姓口碑。

　　白酒要講好故事

　　“要保持酒體的不變，釀出好酒，就需要這樣的體系去建設(shè)，才能帶來長期穩(wěn)定的好酒，才能得到消費(fèi)者的認(rèn)可。” 廖靜怡坦言，目前，金雁最核心的優(yōu)勢就是酒體建設(shè)。不會因?yàn)橛辛康男枨蠖档徒鹧銓ζ房氐囊螅竟芾眢w系就是在原酒、純凈酒勾調(diào)等這些方面嚴(yán)格把控，以實(shí)現(xiàn)酒體的恒定。

　　廖靜怡介紹，在2012年時(shí)，是濃香型白酒酒廠烤酒的巔峰時(shí)期，優(yōu)質(zhì)酒有90%多，出酒率達(dá)到38%。但到2015年，全國市場烤出好酒的工程師出現(xiàn)斷崖式下降，可以說所有人都烤不出好酒，也是有方方面面的原因。

　　值得慶幸的是，早在80年代至90年代初，曾經(jīng)創(chuàng)下許多輝煌成就的廣漢酒廠，在市場中影響深遠(yuǎn)。尤其是，四川白酒品酒師、四川白酒勾調(diào)師等技術(shù)人員選擇了金雁，這也為金雁酒業(yè)沉淀了厚重釀酒技術(shù)底蘊(yùn)，為其白酒勾調(diào)技術(shù)奠定了基礎(chǔ)。目前金雁酒憑借歷史積淀的精湛傳承，在新產(chǎn)品研發(fā)方面，每年都有新產(chǎn)品問世，同時(shí)對老產(chǎn)品進(jìn)行升級換代。產(chǎn)品做到生產(chǎn)一代、銷售一代，研制一代、孕育一代，以更豐富的產(chǎn)品來滿足市場的需求。

　　“現(xiàn)在的白酒需要講故事。”廖靜怡說，金雁這個(gè)充滿歷史故事和文化傳奇的名字，歷經(jīng)六十八載，在白酒的應(yīng)用和發(fā)展中，已是日漸眾口皆碑、耳熟能詳。現(xiàn)在已有“金雁牌飛翔酒” “金雁騰飛酒”“金雁樽煌酒”“金雁明珠酒”“金雁漢青酒”“金雁特曲酒”為代表的不同品種、不同規(guī)格的系列產(chǎn)品。

　　更重要的是核心秘密是，金雁酒業(yè)擁有實(shí)力的科技隊(duì)伍，有國家級、省級白酒專家為公司的科技釀酒顧問，使其具備了很強(qiáng)的發(fā)展根基。同時(shí)，公司還經(jīng)常得到四川大學(xué)教授、名酒廠家的釀酒高級工程師現(xiàn)場指導(dǎo)，并與四川省釀酒研究所、院校有著密切合作。

陳舊的老照片，述說金雁的故事

　　轉(zhuǎn)身：從全國市場轉(zhuǎn)戰(zhàn)

　　也正是品牌效應(yīng)，2015年金雁在四川、廣東、福建、湖南、山東、遼寧、上海、重慶等49個(gè)縣級地建立品牌根據(jù)地。

　　這在業(yè)內(nèi)來看，在短短的兩年時(shí)間，金雁酒業(yè)完成了全國市場的布局。廖靜怡表示，要使金雁酒真正成為讓消費(fèi)者滿意、經(jīng)銷商信賴、生產(chǎn)者自豪的百年企業(yè)，金雁必須根據(jù)市場的變化與消費(fèi)習(xí)慣，學(xué)會轉(zhuǎn)型，增強(qiáng)企業(yè)核心競爭力。

　　事實(shí)上，通過經(jīng)銷商網(wǎng)絡(luò)資源的鋪點(diǎn)、終端網(wǎng)點(diǎn)的建設(shè)、團(tuán)隊(duì)的培養(yǎng)，金雁酒業(yè)早已完成了初期計(jì)劃。同時(shí)，正在與幾家大的電商平臺洽談合作，快速實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型。并在福建、廣東、山東等地的銷售方式，也已轉(zhuǎn)戰(zhàn)成電商方向。

　　在歷經(jīng)白酒黃金發(fā)展期的顛沛流離后，金雁成功邁過了調(diào)整期這道坎。在業(yè)界看來，沉寂幾年的金雁酒業(yè)迅速崛起，轉(zhuǎn)型深度營銷方向是其成功關(guān)鍵渠道，也是酒企的制勝法寶。正如金雁對目標(biāo)市場的定位，選擇當(dāng)下的消費(fèi)方式，設(shè)置營銷網(wǎng)點(diǎn)，牽手協(xié)同經(jīng)銷商加大網(wǎng)絡(luò)的宣傳促銷、維護(hù)市場，促進(jìn)產(chǎn)品銷售。

　　目標(biāo)：重點(diǎn)布局本土市場

　　“我們的白酒已經(jīng)占據(jù)德陽95%的市場。” 廖靜怡認(rèn)為，高舉高打做全國市場不適合金雁酒業(yè)目前的現(xiàn)狀。作為地方酒企，利用自身船小好調(diào)頭的特點(diǎn)，對市場快速做出反應(yīng)，靈活、簡單、有效的動作對金雁來說比戰(zhàn)略戰(zhàn)術(shù)重要得多。

　　廖靜怡認(rèn)為，金雁能把局部市場做亮說明是有巨大潛力的，對于中小企業(yè)酒廠布局全國市場的策略，她認(rèn)為欲速則不達(dá)，時(shí)機(jī)還不成熟并不看好，還需要籌備各方面條件。

　　事實(shí)上，目前800多個(gè)窖池，年產(chǎn)幾千噸的產(chǎn)量，對金雁酒業(yè)而言，無論銷售量和收入水平占行業(yè)比重還較低。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，金雁酒業(yè)的高速增長期尚在延續(xù)，未來還會保持快于行業(yè)的發(fā)展水平，金雁的利潤增長點(diǎn)與銷售目標(biāo)正在本地市場拓展與網(wǎng)銷產(chǎn)品比重增加。

　　目前，暫時(shí)還不考慮全國布局的金雁，正在大刀闊斧地布局德陽、中江、廣漢本土市場，目標(biāo)三年銷售破億。此外，金雁也將調(diào)整消費(fèi)群體的選擇，致力于更深層次滲透大眾消費(fèi)和商務(wù)消費(fèi)。廖靜怡表示，預(yù)計(jì)未來三年金雁酒業(yè)增長15%以上，在去年產(chǎn)值2億元的基礎(chǔ)上翻番。

　　新消費(fèi)時(shí)代已來臨，期待四川這只金雁在飛行中更踏實(shí)、更穩(wěn)健。

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