中國食品報中國酒獨家報道

　　醬香白酒博士后科學研究院在貴州省仁懷市成立！2021年3月14日，由著名釀酒大師、中國白酒科學巨匠、茅臺酒標準查定者周恒剛先生的嫡傳關門弟子席玉發起，由貴州大學釀酒與食品工程學院院長、博士生導師邱樹毅領銜任院長、川大錦江學院白酒學院院長張文學博士任名譽院長、川酒研究院院長趙金松博士、四川大學食品系教授羅愛民博士、貴州省白酒專家王曉丹博士為研究員，共同組成白酒博士的醬香白酒博士后科學研究院正式揭牌成立，研究團隊正式亮相。中國食品工業協會副會長、貴州省食品工業協會會長王遵，京貢臻藏項目創始人、京貢臻藏電子商務有限公司董事長葛洪波出席活動并講話。

　　醬香白酒博士后科學研究院成立后，將致力于醬香型白酒的科學研究，致力于醬香型白酒的品質和質量研究，致力于醬香型白酒的酒文化研究，致力于醬香型白酒的科學普及。

邱樹毅、張文學、席玉等白酒專家分別在成立儀式上作講話。

　　據悉，一直以來，研究院的各位博士們己經開展了醬香型白酒生產原料的相關研究，對醬香型白酒生產的高粱、小麥等原料進行系統研究，開展了醬香型白酒生產環境、產區氣候、土壤、海拔條件等環境條件對醬香型白酒生產的影響，開展醬香型白酒釀造過程微生物資源的挖掘和利用研究，對環境、釀造過程等微生物多樣性開展了系統研究，開展了醬香型白酒貯存與老熟關系研究，開展了醬香型白酒風味物質與風格特征的相關研究，還開展了醬香型白酒釀造廢棄物酒糟資源的高值化利用研究，開展了醬香型白酒品質與質量的相關研究，開展了醬香型白酒質量標準和生產工藝技術標準體系建設的相關研究，正是由于這一系列研究工作的開展，對醬香型白酒有了一定的認識。

　　當前人民生活水平不斷提高，人們對美好生活從更加向往轉為逐漸實現，作為承載中國傳統文化、生活習俗的白酒飲品，特別是醬香型白酒受到了廣大消費者的歡迎，很多業內和業外的企業、資本進入醬香型白酒行業。很多成功人士、事業發展精英人才紛紛到貴州仁懷尋找優質醬香型白酒，封壇酒、定制酒、貼牌酒等等受到成功人士、精英人才的青睞。

　　同日，京貢瑧藏平臺順利營運起航，京貢臻藏商學院成立，醬香國粹新品亮相，首屆醬香之旅開啟，社群營銷模式開創酒業發展新篇章。