2019-05-24 11:01 瀏覽量：15912 來源：中國食品網
中國食品網訊 5月23日，犍為縣2019年度鄉村廚師食品安全培訓會在利元?海南風情度假酒店召開，全縣鄉廚、鄉鎮食安站站長、縣市場監管局相關工作人員共計360余人參加，縣食安辦副主任、縣市場監管局副局長王國富主持會議。
會上，王國富通報了近期全國多地發生的食品安全事件，通過典型案例分析探討了農村群體性宴席普遍存在的食品安全風險隱患，針對農村群體性宴席食物中毒提出了防控措施,并要求廣大鄉廚吸取上述食品安全事件經驗教訓，切實樹立食品安全第一責任人意識，嚴格規范宴席操作流程，有效防控食物中毒等食源性疾病發生，確保農村群體性宴席“舌尖上的安全”。
犍為縣市場監管局餐飲服務監管股負責人圍繞《食品安全法》《四川省農村自辦宴席食品安全管理辦法》《餐飲服務食品安全操作規范》等法律規章，就增強鄉廚食品安全主體責任感和提高食品安全技能，對農村群體性宴席備案與申報、原料采購與加工、餐飲操作規范、食物中毒預防等宴席舉辦的全過程作了詳細培訓。
本次培訓會還組織參培鄉廚現場考試，進一步加深鄉廚對食品安全知識的理解與應用。（稅霞）
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