中國質量新聞網訊 秋季開學期間是食物中毒易發季，為了確保廣大師生的飲食安全，根據上級統一部署與要求，按照《景德鎮市2019年校園餐飲食品安全“護校行動”實施方案》和《關于開展學校食品安全與營養健康工作專項檢查的通知》文件要求，景德鎮市市場監管局多措并舉，強化校園餐飲食品安全。

　　一是靠前工作，打好基礎。在開學前，對新建的景德鎮學院食堂、二中食堂、三中食堂、一專食堂和機電工程學校食堂，提前介入進行幫扶指導，并嚴把許可關，確保新建食堂的布局流程合理、設備設施齊全、管理制度完善，達到餐飲服務食品安全操作規范的要求，扎實做好基礎工作，有效杜絕餐飲食品安全事故隱患。

　　二是夯實責任，全面排查。對各學校的餐飲服務食品安全開展了全面檢查，主要針對學校食堂是否配備有效消毒設施；是否做好假期后環境衛生清掃，餐飲具的清洗消毒；是否有預防和消除老鼠、蟑螂、蒼蠅等有害昆蟲的防護措施，以及食品及原料進貨臺賬、留樣臺賬等。在檢查中，對存在的問題隱患，當場提出了針對性整改意見，責令限期整改，并督促學校切實落實好食品安全校長（園長）負責制。

　　三是加強培訓，規范操作。景德鎮市市場監管局面向食堂從業人員舉行了一期餐飲食品安全培訓班，學習傳達食品安全管理最新的規范文件，重點講解了《餐飲服務食品安全操作規范》，并結合餐飲消費特點，對加工制作關鍵環節的風險防控提出了具體要求。

　　截至目前，景德鎮市市場監管局對全市9所大專院校食堂和1家集體用餐配送單位進行了現場檢查，對18所中小學和幼兒園食堂進行了督查，共出動檢查人員112人次，抽檢75批次，發現并督促整改問題61處，下達監督文書31份。（江西省景德鎮市市場監管局）