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中科院大連化物所到訪茅臺，李保芳提新研究方向

2019-11-27 10:36   瀏覽量：12890     來源：中國食品網

　　11月26日，中國科學院大連化學物理研究所所長、院士劉中民一行到訪集團并展開座談，就茅臺酒成分分析、食品安全快檢技術和生物信息學等方面相關合作事宜進行交流探討。

　　“一百年前，大家只知道茅臺酒好喝，卻不知道為什么好喝，現在隨著科技水平的提升，我們希望弄清這個謎底。”茅臺集團黨委書記、董事長李保芳在座談中表示，茅臺期待下一步能與大連化物所開展一系列合作，借此在茅臺酒釀造相關微生物的種類、茅臺酒中風味物質的種類以及傳統釀造工藝等方面，為大家做出一個明確的解釋。“茅臺只做自己擅長的東西，暫時不會考慮釀酒以外的事情。”

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