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北京要求全市餐飲服務經營者嚴格履行五項規范操作

2020-02-06 10:44 瀏覽量：21905 來源：中國新聞網

　　中新網北京2月5日電 2月5日，北京市新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作新聞發布會上透露，全市餐飲服務經營者是餐飲環節疫情防控工作的第一責任人，要按照《餐飲服務食品安全操作規范》要求，嚴格履行五項規范操作。

　　一是不得在經營場所內圈養、宰殺和加工活的禽畜類動物；

　　二是不得在門店及第三方餐飲平臺上加工、銷售野生動物及其制品；

　　三是嚴格落實從業人員健康體檢及每日晨檢制度，一旦發現發熱、咳嗽、腹瀉、手外傷等癥狀，要立即調離工作工位，必要的隔離治療并上報屬地疾病控制部門；

　　四是保證操作區域環境衛生干凈整潔，動物性原料、植物性原料、水產原料以及生品、半成品、成品要分開操作或貯存，避免交叉污染；

　　五是餐飲具和工用具要按照相關規范要求進行清洗消毒。使用化學消毒的，要保證消毒流程和消毒液濃度配比正確；使用物理消毒的，要保證消毒設備作用時間和消毒溫度達到要求。

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