今年這場(chǎng)突如其來的疫情致使全國(guó)春節(jié)假期延長(zhǎng)，各地企業(yè)延后開工，旅游、餐飲、交通、娛樂等線下消費(fèi)陷入停滯。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)停擺，收入和現(xiàn)金流中斷，受沖擊最大的中小企業(yè)能否扛過去？服務(wù)業(yè)首當(dāng)其沖，制造業(yè)又會(huì)受到多大沖擊？2020年春節(jié)假期10天，消費(fèi)幾乎停擺，零售和餐飲業(yè)收入銳減，全國(guó)鐵路、道路、水路、民航共發(fā)送旅客比上年同期下降近73%，旅游等相關(guān)行業(yè)受重創(chuàng)。此次疫情，一定也會(huì)帶來一些影響深遠(yuǎn)的改變，企業(yè)家在看到挑戰(zhàn)的同時(shí)，也應(yīng)該敏銳地關(guān)注到市場(chǎng)的積極變化。未來，無人零售、無人餐飲、無人機(jī)配送等興起，與新零售相關(guān)的各種配送平臺(tái)、上門服務(wù)平臺(tái)、同城物流等都有機(jī)會(huì)崛起。

中小企業(yè)遭遇嚴(yán)峻挑戰(zhàn)

　　這個(gè)春節(jié)，絕大部分餐廳經(jīng)理最忙的是處理預(yù)訂客戶的退款。1月20日之后，疫情形勢(shì)急轉(zhuǎn)，原先已經(jīng)預(yù)訂滿的餐廳，紛紛接到取消用餐的退單。整個(gè)春節(jié)，人們?nèi)∠鄄停蛹腋綦x，餐飲業(yè)一片蕭條，一些餐廳甚至把庫(kù)存的食材拿出來擺攤銷售。

　　不僅是餐飲，航空、旅游、娛樂、零售等嚴(yán)重依賴線下的服務(wù)業(yè)都受到嚴(yán)重打擊，收入幾乎是斷崖式下跌。2019年春節(jié)黃金周，全國(guó)零售和餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售額10050億元，旅游業(yè)收入5139億元。2020年春節(jié)假期10天，消費(fèi)幾乎停擺，零售和餐飲業(yè)收入銳減，全國(guó)鐵路、道路、水路、民航共發(fā)送旅客比上年同期下降近73%，旅游相關(guān)行業(yè)陷入冰凍狀態(tài)。

　　“中小企業(yè)將會(huì)面臨巨大沖擊，尤其是那些現(xiàn)金流不好、經(jīng)營(yíng)不穩(wěn)健的中小企業(yè)將遭遇嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。”北京大學(xué)國(guó)發(fā)院BiMBA商學(xué)院院長(zhǎng)陳春花說，很多中小企業(yè)的現(xiàn)金流可能僅能保證兩三個(gè)月的運(yùn)行，現(xiàn)在一些行業(yè)基本停滯，沒有收入和現(xiàn)金流，而房租、利息、人員成本等必須支出，企業(yè)如果不能及時(shí)調(diào)整、壓縮成本，很可能就倒閉了。

　　西貝餐飲董事長(zhǎng)賈國(guó)龍稱，春節(jié)期間全國(guó)門店基本停業(yè)，只保留部分外賣業(yè)務(wù)，2萬(wàn)多名員工待業(yè)，若疫情在短期內(nèi)得不到控制，公司賬上現(xiàn)金撐不過3個(gè)月。

　　恒大研究院首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家任澤平在一份報(bào)告中提出，經(jīng)營(yíng)中斷可能導(dǎo)致訂單合同違約、資金周轉(zhuǎn)困難，部分體量較小、抗風(fēng)險(xiǎn)能力較弱的中小微企業(yè)面臨破產(chǎn)倒閉的困境，風(fēng)險(xiǎn)還可能沿著供應(yīng)鏈和擔(dān)保鏈上下及橫向傳導(dǎo)，引發(fā)局部性危機(jī)。

　　中小企業(yè)困境的背后，是就業(yè)和民生面臨的挑戰(zhàn)。餐飲、娛樂、旅游等線下服務(wù)行業(yè)，創(chuàng)造了大量就業(yè)崗位，這些崗位實(shí)行彈性薪酬和計(jì)件工資的比例相當(dāng)高。若中小企業(yè)大量裁員乃至倒閉，將對(duì)就業(yè)和居民收入造成嚴(yán)重影響。

　　但也要看到，疫情影響肯定是暫時(shí)的，疫情結(jié)束后餐飲、娛樂、旅游等相關(guān)行業(yè)在短時(shí)間內(nèi)就能恢復(fù)；當(dāng)前受到直接影響最嚴(yán)重的主要是線下服務(wù)業(yè)，受疫情影響，部分線下需求轉(zhuǎn)向線上，將進(jìn)一步提升線上消費(fèi)比重。線上服務(wù)雖然也受到物流配送等影響，但總體影響不大。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2019年全國(guó)消費(fèi)品零售總額411649億元，其中網(wǎng)上消費(fèi)零售額106324億元，占25.8%。

　　“支持中小企業(yè)最有效的辦法，一是減稅降負(fù)、讓利于民，同時(shí)在稅費(fèi)征繳等環(huán)節(jié)‘手稍微松一松’，放水養(yǎng)魚；二是財(cái)政政策、貨幣政策要發(fā)揮更大作用，抓緊出臺(tái)針對(duì)中小企業(yè)的差別性降息等政策。”如是金融研究院院長(zhǎng)管清友說，“還希望一些有條件的大企業(yè)能像萬(wàn)達(dá)那樣，免除商戶一定時(shí)間內(nèi)的租金，有時(shí)候小企業(yè)就差那一兩個(gè)月的租金。”

餐飲企業(yè)積極應(yīng)對(duì)疫情危機(jī)

　　蘇寧金融研究院消費(fèi)金融研究中心主任付一夫認(rèn)為，餐飲行業(yè)受損程度要看資金實(shí)力。在營(yíng)收受阻情況下，餐廳仍要承擔(dān)員工薪資、水電、租金等成本，在資金方面有實(shí)力的大型連鎖餐飲企業(yè)能夠“抗一抗”，而中小微的餐飲企業(yè)營(yíng)收驟降，不排除壓力下閉店可能。

　　中國(guó)國(guó)際經(jīng)濟(jì)交流中心總經(jīng)濟(jì)師陳文玲認(rèn)為，餐飲業(yè)近幾年來都是一個(gè)超過4萬(wàn)億元人民幣的大市場(chǎng)，平均1個(gè)季度就是1萬(wàn)多億元人民幣，餐飲業(yè)在今年一季度起碼有5000億元左右的經(jīng)濟(jì)損失。

　　在疫情導(dǎo)致到店消費(fèi)客流量大幅減少的情況下，發(fā)展外賣業(yè)務(wù)成為許多餐廳首選應(yīng)對(duì)之策。立春春餅套餐外賣、湯圓外賣、老字號(hào)外賣紛紛推出。外賣平臺(tái)餓了么1月30日曾表態(tài)，2月1日至2月29日，對(duì)全國(guó)所有口碑商家免除商品傭金。

　　外賣業(yè)務(wù)能救餐飲行業(yè)嗎？付一夫表示，在當(dāng)前疫情影響的大環(huán)境下，餐飲企業(yè)主動(dòng)采取措施開展外賣服務(wù)，在一定程度上可以緩解到店客流量減少帶來的壓力。

　　2月1日，央行發(fā)布通知，要求商業(yè)銀行對(duì)受疫情影響較大的批發(fā)零售、住宿餐飲、物流運(yùn)輸、文化旅游等行業(yè)，以及有發(fā)展前景但暫時(shí)受困的企業(yè)，不得盲目抽貸、斷貸、壓貸。2月2日，財(cái)政部發(fā)布通知，幫助受疫情影響企業(yè)與金融機(jī)構(gòu)對(duì)接，爭(zhēng)取盡快放貸、不抽貸、不壓貸、不斷貸。

　　付一夫認(rèn)為，當(dāng)前餐飲企業(yè)特別是小微餐飲企業(yè)的融資困難凸顯，中小微企業(yè)在可抵押物等方面較差，融資較難，在疫情影響營(yíng)收情況下，獲得貸款難度加大，這是他們面對(duì)最主要的風(fēng)險(xiǎn)。應(yīng)當(dāng)加大金融支持。

創(chuàng)造新的商業(yè)模式

　　面對(duì)疫情的沖擊，各行各業(yè)影響不可避免，企業(yè)該如何應(yīng)對(duì)？應(yīng)該看到市場(chǎng)的積極變化和挑戰(zhàn)。

　　“不確定的是環(huán)境，確定的是自己。”陳春花說，在危機(jī)來臨的時(shí)候，應(yīng)該強(qiáng)調(diào)人的作用，重視人的主觀努力，強(qiáng)調(diào)企業(yè)自身的能力，而非環(huán)境的約束。她提醒企業(yè)家，應(yīng)該“堅(jiān)定自我發(fā)展的信心”“進(jìn)化應(yīng)對(duì)而非預(yù)測(cè)判斷”“挑戰(zhàn)極限式地降低成本”。

　　挑戰(zhàn)無疑是巨大的，尤其是眼下擺在面前的各種現(xiàn)實(shí)困難——疫情能否如我們所愿盡快得到控制？受沖擊嚴(yán)重的旅游等線下服務(wù)業(yè)能否避免局部危機(jī)？脆弱的中小企業(yè)能否扛過市場(chǎng)冰凍期？生產(chǎn)恢復(fù)后市場(chǎng)需求和信心能否同步激活？未來還有諸多不確定性在等待著我們。

　　當(dāng)然，每次危機(jī)都會(huì)帶來巨大的變革，也給商業(yè)帶來改變的契機(jī)。2003年非典，阿里巴巴在被隔離、全員居家辦公的情況下推出淘寶，京東也在彼時(shí)被迫轉(zhuǎn)型線上商城，這開啟了中國(guó)的電子商務(wù)時(shí)代。此次疫情，一定也會(huì)帶來一些影響深遠(yuǎn)的改變，企業(yè)家在看到挑戰(zhàn)的同時(shí)，也應(yīng)該敏銳地關(guān)注到市場(chǎng)的積極變化。

　　消費(fèi)場(chǎng)景加速向線上轉(zhuǎn)型。每一個(gè)行業(yè)都應(yīng)該思考，有沒有可能把線下的消費(fèi)場(chǎng)景搬到線上。

　　服務(wù)業(yè)基于新技術(shù)創(chuàng)造新的商業(yè)模式。此次疫情，阿里巴巴、騰訊等互聯(lián)網(wǎng)大公司迅速開發(fā)出大數(shù)據(jù)尋人、查找附近發(fā)熱門診、線上就診等服務(wù)，這些都有可能在疫情過后形成新的商業(yè)模式。傳統(tǒng)零售業(yè)遭受重創(chuàng)，人們對(duì)盒馬、每日優(yōu)鮮等新零售有了更深切的理解。未來，無人零售、無人餐飲、無人機(jī)配送等興起，與新零售相關(guān)的各種配送平臺(tái)、上門服務(wù)平臺(tái)、同城物流等都有機(jī)會(huì)崛起。

　　經(jīng)過近幾年的轉(zhuǎn)型發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)、數(shù)字化技術(shù)在傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的應(yīng)用已經(jīng)非常普遍，可以預(yù)見，這次疫情將大大縮短傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)尤其是制造業(yè)數(shù)字化、智能化的過程。人工智能、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等將再次迎來爆發(fā)式增長(zhǎng)。

　　疫情過后，人們會(huì)形成一些新的生活方式和認(rèn)知，必然帶來相關(guān)產(chǎn)業(yè)和行業(yè)加快調(diào)整，這其中蘊(yùn)含著巨大的機(jī)遇。抓住這些機(jī)遇，企業(yè)就能迎來新一輪發(fā)展，或?qū)⑿纬尚碌纳罘绞健?/p>