中國食品網(wǎng)四川報道 隨著春節(jié)假期結(jié)束，企業(yè)逐步開始復(fù)工，群眾對餐飲需求日益增加，餐飲單位的監(jiān)管工作面臨新情況新問題。錦江區(qū)市場監(jiān)管局結(jié)合實際，密切跟蹤、及時分析、迅速行動，遵循“一手抓疫情防控、一手抓城市運行”的工作要求，持續(xù)加大監(jiān)管力度，采取向餐飲單位發(fā)放“告誡提示”等措施，全力保障疫情防控期間群眾的日常需求和餐飲單位食品安全。

　　落實“三個嚴(yán)禁”基本要求是前提。繼續(xù)加大日常監(jiān)督巡查力度，保持“三個嚴(yán)禁”的高壓態(tài)勢不放松，落實索證索票及進(jìn)貨查驗制度，嚴(yán)禁餐飲單位經(jīng)營活禽，嚴(yán)禁經(jīng)營未檢疫或來歷不明的肉類和野生動物及其產(chǎn)品，嚴(yán)禁聚集性就餐，鼓勵倡導(dǎo)群眾選擇打包離店食用、外賣訂餐服務(wù)，阻斷疫情傳播路徑。

　　加強(qiáng)餐飲從業(yè)人員管理是關(guān)鍵。全面加強(qiáng)返蓉員工排查和健康檢查，來自重點疫區(qū)的一律接受社區(qū)管理，進(jìn)行自我觀察隔離。規(guī)范從業(yè)人員供餐操作流程，避免出現(xiàn)食品安全事件。加強(qiáng)從業(yè)人員健康教育，要求避免接觸呼吸道癥狀病人和野生動物，要求廚師、服務(wù)員、收銀員等一律戴口罩上崗。

　　強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)訂餐風(fēng)險防控是重點。要求網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺承擔(dān)主體責(zé)任，負(fù)責(zé)外賣食品保存運輸設(shè)備的每日清潔消毒工作。鼓勵有條件的餐飲單位配備測溫設(shè)備，隨時監(jiān)測取餐外賣員體溫狀況。鼓勵和指導(dǎo)外賣平臺逐步實施“無接觸送餐”，要求配送員嚴(yán)格落實體溫監(jiān)測和消毒清潔要求，強(qiáng)化配送容器規(guī)范管理、設(shè)備消洗頻次及封簽管理，最大程度降低疫情傳播風(fēng)險，保障食品安全。（葉青）