中國(guó)文人酒文化歷史悠久，從竹林七賢縱酒狂歌，到“天子呼 來(lái)不上船”的詩(shī)仙李白，“今宵酒醒何處”的柳永，“又把桃花換酒錢(qián)”的江南才子唐寅等，都使“酒”脫離了本意而具有了雅文化的疏狂傲世的內(nèi)涵。明清時(shí)期的江南審美生活是中國(guó)歷史上最為精致的古典生活方式之一。“越名教而任自然”，這種氣質(zhì)和風(fēng)度同樣也體現(xiàn)在滋生于江南的昆曲藝術(shù)之中。

　　明清昆曲文本中，關(guān)于酒、酒具、酒令、飲酒環(huán)境及禮儀等的描寫(xiě)，展現(xiàn)了江南酒文化的特點(diǎn)及文化內(nèi)涵，折射出明清商品經(jīng)濟(jì)下市井繁榮和精致的文人生活。酒蘊(yùn)含著看透世事變幻后悠然處之，享受人生此在、及時(shí)行樂(lè)的人生觀和藝術(shù)觀。

　　明清江南瓷器、玉器等手工藝發(fā)展，飲酒器具更加精良，美輪美奐。明初蘇州“沈萬(wàn)三富敵國(guó)，家有瑪瑙酒壺，中有葡萄一枝如畫(huà)”，“瑪瑙壺傾酒百盞”。明何良俊曾往嘉興訪一友人，“見(jiàn)其家設(shè)客，用銀水火爐、金滴嗉。是日客有二十余人，每客皆金臺(tái)盤(pán)一副，是雙螭虎大金杯，每副約有十五六兩”，不由感慨說(shuō)：“此其富可甲于江南，而僭侈之極，幾于不遜矣。”到明萬(wàn)歷年間，酒器的奢華更日甚一日，“及今士庶之家，初登仕版，即購(gòu)犀玉酒器以華賓筵，……且以象箸玉杯為常，是古奢淫之主所不敢輕用者，而今寒素之士所不肯深惜也”。

　　飲酒器具有時(shí)會(huì)作為情節(jié)中重要道具出現(xiàn)在昆曲中。《牡丹亭》通過(guò)夢(mèng)境把素昧平生的兩個(gè)人連接在一起，而《秣陵春》則通過(guò)酒杯及杯中之影，聯(lián)系起素昧平生的兩個(gè)人，引發(fā)一段相思。劇本構(gòu)思玄妙，洋溢著濃厚的浪漫主義色彩。第九出《杯影》中，展娘飲的是洪梁美酒，“縹青香若下，玉醴泛宜城。”( 若下酒、宜城酒皆指美酒) 用的是徐適留下的白玉杯，杯在匣中，展娘拿出杯子摩挲贊嘆，由玉潤(rùn)光潔的杯子，聯(lián)想到養(yǎng)在深閨的自己，不僅懷春自憐，左思右想，把盞沉吟，“向酒杯中瞥眼，羞見(jiàn)粉郎招。”細(xì)膩地描摹了展娘驚喜交加的心態(tài)。 伴隨飲酒之風(fēng)的則有擲色、投壺、行酒令之類(lèi)勸酒、助興游戲。雖擲色、猜拳等勸酒之舉極為流行，但一些文人不屑為之。清黃周星《酒政芻言》中，提出飲酒要“合歡”和“合禮”，反對(duì)“棄禮而從野，舍歡而覓愁”，為此提出三戒：“戒苛令”、“戒說(shuō)酒底字”、“戒拳哄”。明清文人酒宴上的酒令，不僅是以助酒興的工具，更是文化的產(chǎn)物。如《紅樓夢(mèng)》中多次提到妙趣橫生的牙牌令、詩(shī)令等。葉子為明代盛行的一種酒令。“凡士人宴會(huì)、閨房雜聚，與夫歌臺(tái)舞榭之間、酒壇博館之下，盛行葉子。舉槽蒲、象戲之樂(lè)，無(wú)以加于此矣。”明徐復(fù)祚《三家村老委談》說(shuō)到：“今昆山紙牌，必一一綴以宋江諸人名”。明末浙江畫(huà)家陳洪綬曾制一種，其法為選《水滸傳》人物四十人，繪制成酒牌四十張，牌上注明飲法，行令時(shí)依牌所標(biāo)飲酒。這些酒令游戲富含文化氣息，既活躍了氣氛，又避免了酒筵中種種粗俗的勸酒習(xí)俗，符合士大夫文人飲酒追求的雅趣。

　　明人提到飲酒佐歡的用具：“楸枰、高低壺觥、籌骰子、古鼎、昆山紙牌、羯鼓、冶童、女侍史、鷓鴣沈、茶具(以俟渴者) 、吳箋、宋硯，佳墨( 以俟詩(shī)賦者)。”體現(xiàn)了文人注重飲酒雅趣，將飲酒視為恬逸閑適之生活情趣一個(gè)組成部分。《三元記》第七出《餞行》中，在送別的長(zhǎng)亭，“綠楊枝上啼春鳥(niǎo)，絳桃花底蜂飛。”吟詩(shī)飲酒，要求各報(bào)角色，“贊得好者免飲，贊得不好者罰酒三杯。”反映了當(dāng)時(shí)文人行雅令飲酒的社會(huì)風(fēng)氣，同時(shí)也詼諧的諷刺了當(dāng)時(shí)的不良世風(fēng)。

　　飲酒要講究禮節(jié)，即使夫婦對(duì)飲也是如此。《邯鄲記 云陽(yáng)》一場(chǎng)，前半部分寫(xiě)盧生與夫人在家中飲酒歡暢，戲的后半部分則如晴天霹靂般，盧生被誣，綁赴云陽(yáng)市，正要開(kāi)刀問(wèn)斬之時(shí)，圣旨到改為充軍。這里酒宴設(shè)計(jì)，作為人生榮華富貴的表征，為后來(lái)的飛來(lái)橫禍作了對(duì)比，寄寓了作者富貴無(wú)常、人生如夢(mèng)的感嘆。《昆劇表演一得》記載了舞臺(tái)表演中夫婦二人飲酒的表情、科白等設(shè)計(jì)，雖然是夫妻小酌，也是相敬如賓。舞臺(tái)上拱手、退步、作揖、遮袖飲 等飲酒動(dòng)作和禮儀來(lái)自生活中的禮儀，同時(shí)也顯現(xiàn)了人物所處的安逸環(huán)境和心定氣閑的情緒。

　　（來(lái)源：中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)CADA）