新冠肺炎疫情兇猛來襲，打亂了企業(yè)的開工節(jié)奏，速凍食品企業(yè)也不例外。和資金實力雄厚，抗風險能力強的大企業(yè)相比，中小企業(yè)抗風險能力相對較小，面臨的困難也更多。那么疫情之下，中小企業(yè)的生存現(xiàn)狀如何？

呂翠平/文

　　駐馬店西平今三麥食品有限公司

　　現(xiàn)狀：業(yè)績逆勢上漲，獲大超市青睞

　　有人說，想要成功，你只需要比別人快走一步就行。疫情之下，今三麥做到了比別人快走一步。

　　疫情爆發(fā)后，今三麥董事長王新剛就判斷，消費者會囤積速凍食品，市場需求量大增，所以1月28日（正月初四）就開始準備復工手續(xù)，提交復工申請。鑒于速凍食品是民生工程，當?shù)卣矌兔o急協(xié)調防疫物資，減少企業(yè)復工路上的阻力。2月1日（正月初八），今三麥正式復工。

　　盡管工人和春節(jié)前相比僅到崗1/3，但和眾多尚無法復工的企業(yè)相比，今三麥提前了一步。

　　恢復生產只是第一步，更重要的是把產品鋪到市場上。今三麥又申請了車輛通信證，“A/B證我們都申請了，解決了配送問題。”王新剛說。

　　疫情之前，今三麥主打超市和流通渠道，同時積極嘗試餐飲渠道，和巴比饅頭、慶豐包子鋪等有合作。疫情發(fā)生后，餐飲行業(yè)受沖擊嚴重，其餐飲渠道也因此停滯。

　　如何彌補餐飲渠道的損失？苦惱之際，上海大潤發(fā)主動向今三麥伸出橄欖枝。對方之前一直合作的有其他品牌，但是特殊時期，這些品牌要么沒開工，要么沒車輛通行證，沒法及時補貨。而今三麥提前布局，解決了這些問題，贏得大潤發(fā)青睞。

　　“作為中小企業(yè)，我們是沒有機會進入大潤發(fā)等大型超市的，但在疫情時期，因為早布局，大潤發(fā)主動向我們伸出了橄欖枝。”在王新剛看來，這背后有餐飲渠道的助力，“像巴比饅頭、北京慶豐包子鋪等知名餐飲尋找合作伙伴是很謹慎的，會綜合考慮企業(yè)的硬件和軟實力。正是有了它們做品牌背書，今三麥才贏得上海大潤發(fā)等傳統(tǒng)零售巨頭的青睞。”

　　新渠道的開拓，讓今三麥不僅彌補了餐飲渠道的損失，還較往年有了小幅增長。

　　新鄉(xiāng)蒲北食品有限公司 

       現(xiàn)狀：招工遇難題，調整增長預期

　　新鄉(xiāng)冰宇食品也是當?shù)刈钤玳_工的一批速凍食品企業(yè)。公司營銷總監(jiān)閆樂介紹，目前，僅開了兩條生產線，工人到崗僅有年前的1/3左右。

　　由于位置特殊，冰宇食品在招工時也更加困難。長垣既是“廚師之鄉(xiāng)”，也是衛(wèi)材之鄉(xiāng)。疫情下，衛(wèi)材成了緊俏物資。很多衛(wèi)材工廠早早開工，開的工資很高，吸引了眾多人，導致其他企業(yè)招工很難。

　　閆樂介紹，疫情帶來的更大影響在于產品銷售。冰宇食品這兩年推出了新品牌“垣泰豐”，專門服務餐飲渠道，也受到了沖擊。

　　當前，垣泰豐在冰宇的銷售額中占比1/10左右。這個品牌之前一直保持著較好的增長勢頭，今年不得不調整增長預期。“我們本來設定的目標是較往年增長50%，現(xiàn)在感覺壓力比較大。”

　　受疫情影響，企業(yè)又不得不增加投入，購買消毒液、口罩等確保安全生產，生產成本更高了。

　　他介紹，公司相對是一個比較良性發(fā)展的企業(yè)，比一些企業(yè)過的要好得多。那些之前現(xiàn)金流比較緊張的企業(yè)，很可能熬不過這次疫情。

　　商丘花將軍食品有限公司 

       現(xiàn)狀：經銷商喊缺貨，動銷尚不明朗

　　位于商丘市虞城縣的花將軍食品在2月20日復工投產，是當?shù)刈钤鐝凸さ乃賰鍪称飞a企業(yè)之一。

　　公司總經理馮偉華介紹，為保障安全復工，虞城縣領導多次到工廠視察復工和防疫情況，指示工廠兩手都要抓、兩手都要硬。

　　作為一家主要以超市和流通為主的企業(yè)，馮偉華表示疫情的影響還不明朗。“經銷商端目前一直在喊缺貨，呈現(xiàn)一片繁榮的景象。”他比較擔心的是，這種繁榮能持續(xù)多久。

　　他分析，現(xiàn)在經銷商缺貨，更多是由于上游工廠人工不足產能受限，物流不暢導致的。隨著越來越多工廠復工，這種情況很快會緩解。

　　不過更值得關注的是，當產品鋪到終端后，真正的動銷情況如何。疫情過后，人們的囤貨需求沒有了，或許五一之前都會減少去超市等的次數(shù)。再者疫情期間很多人都不上班，收入減少。他認為，市場究竟如何，要看20天后的動銷情況。只有真的動銷了，才能說明市場真的繁榮。

　　河南一口福食品有限公司 

       現(xiàn)狀：社區(qū)團購銷量翻番

　　河南一口福食品有限公司2月29日才開工。“我們往年都是初八開工生產，今年推遲了20多天。”總經理韓濤表示。工人到崗情況也要好很多，“前幾天統(tǒng)計時，4/5的工人能到崗”。

　　作為一家主要服務于學校、工廠以及企事業(yè)單位的企業(yè)，韓濤預測，今年銷售額可能會比往年有所降低。好在疫情之前，一口福就與拼多多及多家社區(qū)團購平臺有合作。

　　他介紹，疫情期間，業(yè)績增長最快的是送貨上門的社區(qū)團購渠道，銷量達到了往年的2倍。拼多多等線上渠道因為物流問題，表現(xiàn)不好。手抓餅、包子、湯圓、水餃等主食類產品最受歡迎。