本報(bào)訊   疫情防控期間，為避免病毒接觸傳播，浙江各地先后推出針對(duì)散裝食品管理辦法，嘉興推行五條嚴(yán)管舉措，同時(shí)形成具有長(zhǎng)效性的散裝食品管理方案。

　　嘉興市市場(chǎng)監(jiān)管局食品流通安全監(jiān)管處副處長(zhǎng)鄒忠明說(shuō)：“舉個(gè)例子，2019年浙江地區(qū)散裝醬腌菜抽檢合格率不足50%，而預(yù)包裝醬腌菜抽檢合格率在90%以上。散裝食品存在易污染、易低小、難追溯、難管理等食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，已成為流通條線食品安全監(jiān)管的難點(diǎn)痛點(diǎn)。”

    監(jiān)管人員到商超指導(dǎo)落實(shí)散裝食品五條管理新規(guī)

　　鄒忠明提出了5點(diǎn)散裝食品頑疾，一是沒(méi)有防護(hù)敞開(kāi)式陳列銷售，缺乏有效的衛(wèi)生保護(hù)，容易受到飛沫等交叉污染。二是顧客自主挑選裝袋，東挑西揀，手摸鼻聞，甚至當(dāng)場(chǎng)品嘗，存在接觸污染。三是散裝食品存在生產(chǎn)單位、生產(chǎn)日期及保質(zhì)期等標(biāo)識(shí)標(biāo)簽不規(guī)范，特別是將預(yù)包裝食品拆分成散裝食品后，本來(lái)標(biāo)簽完好，拆成散裝以后反而變成“三無(wú)”產(chǎn)品了。四是補(bǔ)貨時(shí)若上一批未售完或先進(jìn)先出執(zhí)行不到位，可能存在過(guò)期變質(zhì)或不同批次、不同廠家混批混貨。五是敞開(kāi)式陳列食品，打烊后易受潮和受到鼠類等病媒生物危害。

　　在疫情防控期間，這些問(wèn)題無(wú)疑將埋下更大的隱患。根據(jù)嘉興市市場(chǎng)監(jiān)管局近期檢查、暗訪掌握的情況，部分大中型商超在散裝食品，特別是一些瓜子、魚(yú)片、薩其瑪?shù)瘸簇涱悺⒚垧T類、糕點(diǎn)類、糖果類、熟食類和醬腌菜等直接入口散裝食品經(jīng)營(yíng)上存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)和疫情防控隱患。

　　針對(duì)這些問(wèn)題，為防止散裝食品被交叉污染或接觸污染，進(jìn)一步加強(qiáng)散裝食品安全監(jiān)管。2月6日，嘉興市市場(chǎng)監(jiān)管局出臺(tái)五條嚴(yán)管舉措：一是禁止預(yù)包裝食品拆分成散裝食品銷售。二是禁止敞開(kāi)式（易觸碰）銷售直接入口散裝食品。三是熟食、鮮切水果等直接入口散裝食品必須非敞開(kāi)式在專間銷售。專間內(nèi)配備專用空調(diào)、專用工用具、專用清洗消毒等設(shè)施設(shè)備，由專人操作。四是銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。鼓勵(lì)以預(yù)包裝食品取代散裝食品，鼓勵(lì)非直接入口散裝食品包裝后銷售。五是鼓勵(lì)將食用農(nóng)產(chǎn)品包裝后銷售。

　　“以前一些散裝供應(yīng)的食品如散裝醬油等，因存在安全衛(wèi)生等問(wèn)題，逐步由預(yù)包裝產(chǎn)品替代，‘打醬油’‘吊菜油’現(xiàn)都已成為回憶。隨著人們生活水平提高，我們將朝著減少散裝食品，特別是直接入口散裝食品這個(gè)目標(biāo)和方向努力。”在監(jiān)管一線工作多年的鄒忠明看到了散裝食品帶來(lái)的弊病，在嚴(yán)格規(guī)范之外，他更希望由預(yù)包裝食品逐步替代散裝食品，這是消費(fèi)升級(jí)的必然趨勢(shì)。

　　目前，在嘉興市大潤(rùn)發(fā)秀洲店內(nèi)，所有直接入口的散裝食品都由店員進(jìn)行了預(yù)包裝。“這樣消費(fèi)者也比較接受，以往敞開(kāi)式的，誰(shuí)都可以拿一拿嘗一嘗，此次進(jìn)行規(guī)范，這些就可以避免了。”該客服部經(jīng)理劉云稱。

　　據(jù)悉，五條嚴(yán)管舉措推出后，目前，嘉興全市2000平方米以上的60多家超市均已按照五條舉措進(jìn)行整改。后續(xù)，嘉興將長(zhǎng)期嚴(yán)格執(zhí)行五條舉措，并逐步推行到各個(gè)商超。同時(shí)決心開(kāi)展散裝食品專項(xiàng)整治，對(duì)照五條舉措，達(dá)不到規(guī)定要求的一律責(zé)令整改，拒不改正將給予行政處罰。