本報(bào)訊 為做好疫情防控期間餐飲行業(yè)復(fù)工復(fù)業(yè)工作，寧夏石嘴山市市場(chǎng)監(jiān)管局惠農(nóng)區(qū)分局緊抓疫情防控安全和食品安全，筑牢疫情防控防線，保障餐飲業(yè)復(fù)業(yè)期間群眾“舌尖上的安全”。

　　該局嚴(yán)格落實(shí)防控工作，積極宣傳動(dòng)員轄區(qū)餐飲單位復(fù)工復(fù)業(yè)，通過發(fā)放防控措施宣傳短信、公告、通知、宣傳資料、刊播電子標(biāo)語(yǔ)、張貼佩戴口罩提示標(biāo)識(shí)，向商戶免費(fèi)發(fā)放消毒液、口罩、《經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所消毒工作記錄》《進(jìn)店購(gòu)物人員信息登記臺(tái)賬》《晨檢記錄表》，要求各復(fù)業(yè)餐飲服務(wù)單位門口必須設(shè)立消毒墊，配備額溫槍，店內(nèi)安排專人進(jìn)行消毒和體溫測(cè)量，監(jiān)督消費(fèi)者佩戴口罩，保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生。采取“早午晚錯(cuò)峰檢查”的工作方式，督促經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)疫情防控主體責(zé)任，嚴(yán)防聚集聚餐，全面落實(shí)線上“食安封簽”和線下“無(wú)接觸送取餐”制度。

　　該局在餐飲業(yè)復(fù)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)核查時(shí)，一方面對(duì)餐飲單位進(jìn)行復(fù)業(yè)前現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)及指導(dǎo)，另一方面創(chuàng)新監(jiān)管模式，要求餐飲單位做到“一清二記三規(guī)范”，即餐飲服務(wù)單位開展自查工作，主動(dòng)清理春節(jié)期間停業(yè)前庫(kù)存的食材，對(duì)腐敗變質(zhì)、過期食材全部清空，登記成冊(cè)并上交市場(chǎng)監(jiān)管部門進(jìn)行統(tǒng)一處理；繼續(xù)嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，做到食材來(lái)源可追溯，把好餐飲單位復(fù)業(yè)食品安全第一關(guān)；強(qiáng)化餐飲單位規(guī)范操作關(guān)，該局組織對(duì)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行全覆蓋、多頻次、地毯式摸排檢查，堅(jiān)決杜絕餐飲單位使用腐敗變質(zhì)、過期食材，保障食材新鮮、安全，對(duì)不符合疫情防控要求和不執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》行為的餐飲單位，發(fā)現(xiàn)一起，停業(yè)整改一起。

　　截至目前，惠農(nóng)區(qū)已有513家餐飲服務(wù)單位復(fù)業(yè)。該局開展的食品安全專項(xiàng)檢查中共收繳蔬菜、食用油、面粉、調(diào)味料、食品添加劑等腐敗變質(zhì)、過期食材326公斤，停業(yè)整改餐飲服務(wù)單位9家。