本報訊 （記者王金臣）當前，國內新冠肺炎疫情防控形勢持續向好，各地正在根據疫情分區分級精準有序扎實推動復工復產，少數地區的學校和幼兒園（以下統稱“學校”）已陸續開學開園。為貫徹落實習近平總書記重要指示精神，按照黨中央、國務院關于統籌推進疫情防控和經濟社會發展工作的決策部署，日前，國家市場監管總局辦公廳、教育部辦公廳、公安部辦公廳聯合印發了《關于統籌做好疫情防控和春季學校食品安全工作的通知》（以下簡稱《通知》），部署各地統籌做好疫情防控和春季學校食品安全工作。

　　《通知》要求,各地市場監管、教育、公安等部門要在當地黨委政府的組織領導下，落實食品安全責任制，統籌研究部署疫情防控和春季開學學校食品安全工作，制定方案，細化措施，將工作抓緊抓實抓細。各地市場監管、教育部門要督促校外供餐單位和學校，根據國務院聯防聯控機制《關于依法科學精準做好新冠肺炎疫情防控工作的通知》有關學校新冠肺炎疫情防控技術方案要求，認真做好疫情防控，并按照食品安全法律法規的規定，落實食品安全主體責任，強化食品安全管理，定期開展食品安全自查自糾。

　　《通知》強調各地市場監管、教育部門要督促校外供餐單位和學校，按照《通知》有關要求，認真排查從業人員健康狀況，嚴格采用蒸煮、熱力消毒柜消毒等多種方式消毒餐飲具，保持加工制作和就餐場所清潔衛生，定期通風換氣。各地市場監管、教育部門要督促校外供餐單位和學校全面核查清理所有食品原料，重點是已開封使用的食品原料，防止過期變質。校外供餐單位和學校要按照《餐飲服務食品安全操作規范》要求，保證食物燒熟煮透，生熟分開。熟食加工的中心溫度達到70℃，分開存放和使用接觸生熟食品的工具用具。各地市場監管部門要進一步加大校外供餐單位、學校及學校周邊食品安全監督檢查力度和頻次，依法嚴懲重處食品安全違法違規行為，及時向公安機關移送涉嫌犯罪的食品安全案件。各地教育部門要加強學校食品安全管理，督促學校落實食品安全校長（園長）負責制，及時排查和消除學校食堂食品安全風險隱患。

　　對于各地公安機關，要依法嚴厲打擊學校及學校周邊食品安全犯罪行為，及時受理、依法立案偵查市場監管等部門移送的涉嫌犯罪的食品安全案件。

　　此外，《通知》要求各省市場監管部門、教育部門、公安機關于當地學校開學后1個月內將春季學校食品安全工作情況分別報送市場監管總局食品經營司、教育部體育衛生與藝術教育司、公安部食品藥品犯罪偵查局，重大問題及時報告。

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　　新疆

　　3月23日，新疆維吾爾自治區436.79萬名中小學、中職學生重返校園，正式開學。新疆維吾爾自治區市場監管局、烏魯木齊市市場監管局組成3個聯合檢查組，檢查烏魯木齊市學校開學復課食品安全。同時，積極推進學校食堂“互聯網明廚亮灶”全面實施，打造透明廚房、視頻廚房、網絡廚房。一場校園食品安全“保胃戰”拉開序幕。

　　新疆維吾爾自治區食品安全委員會辦公室印發了《關于做好學校全面開學復課食品安全工作的通知》。要求嚴格落實食品安全屬地管理責任、學校食品安全主體責任、學校食堂開辦者及供餐單位直接責任、監管部門食品安全監管責任。學校要嚴格落實清洗消毒各項措施、食堂從業人員晨檢制度、食品及食品原料進貨查驗和查驗記錄制度、食物留樣規定。疫情防控期間，學校實行錯時就餐，提倡打包分餐、分散就餐，避免扎堆就餐。聯合檢查組抽查了烏魯木齊市各區縣8所學校的食品安全情況，自治區產品質量監督檢驗研究院食品農副所工作人員全程跟隨，對學校的餐具進行抽樣檢測。“我們檢測的項目有三個，主要檢測餐具上的洗潔精殘留、大腸桿菌和沙門氏菌是否超標。采集完樣本就回到實驗室檢測，通過實際行動來守護學生舌尖上的安全。”自治區質檢院食品農副所抽樣檢測人員李水彬說。

　　新疆維吾爾自治區食安辦主任、自治區市場監管局黨組書記許小寧說，近期全疆市場監管系統將對所有學校開展拉網式檢查，對檢查過程中發現的問題，責令學校立查立改；對排查發現的違法違規行為，依法嚴懲；涉嫌違法犯罪的，及時移送公安機關。

　　云南

　　為切實做好2020年春季學期新冠肺炎疫情防控期間校園食品安全監管，云南省市場監管局與省教育廳、省公安廳近日聯合下發《關于做好2020年春季學期開學校園及周邊安全工作的通知》（以下簡稱《通知》），其中對校園食品安全工作，要求全省各高等學校、省屬中等職業學校、有關中小學、幼兒園按照“一地一策”“一校一方案”的要求，采取有力措施，做好開學各項準備工作。

　　《通知》要求，各級市場監管部門要協同教育部門繼續推進中小學校幼兒園“六T”實務管理，推動學生食堂“明廚亮灶”達到100%，督促各地貫徹落實《學校食品安全與營養健康管理規定》，健全學校食堂食品安全工作責任制，全面提升全省學校食堂的精細化管理水平，確保學校食堂食品安全。

　　集體配送單位和學校食堂必須嚴格執行食品安全法、《餐飲服務食品安全操作規范》和省市場監管局做好疫情防控保障食品安全6項措施的要求，建立疫情防控和食品安全應急預案。對加工區、就餐區、儲存區及廚房加工設施設備進行徹底大清掃、大清洗；對假期存放的餐飲具進行徹底的消毒；對庫存食品進行大清查，過期的食品要監督進行銷毀。加強原料采購、加工操作、人員管理、環境衛生和食品留樣等全環節監管，加大對違法行為的查處力度，堅決消除食品安全風險隱患。組織專門力量對校園周邊飲食攤點、小賣部等進行檢查，適時發布消費警示提示，增強學生的食品安全意識和自我保護能力。

　　《通知》要求，要加強對學校開展食品安全教育的工作指導，切實增強師生食品安全意識，引導學生養成健康的食品衛生習慣，最大限度減少學生食品安全事故的發生。廣泛開展校園食品安全宣傳教育，要求學校要把食品安全與營養健康知識納入健康教育教學內容，結合不同年齡學生的特點，通過主題班會、課外實踐等形式每學期開展一次以上的食品安全宣傳教育活動，重點宣傳普及如何選擇購置食品或就餐的場所、如何選購和保存食品、常見的食品安全誤區等，提升學生的食品安全意識和食品安全防范能力。

　　陜西

　　3月30日，陜西省高三年級24.16萬學生開學；4月7日，初三年級35.46萬學生和中職學校畢業班5.83萬學生開學。為確保全省各級各類學校春季開學安全平穩有序，陜西省委教育工委、省教育廳等部門組成10個省級督查組，從3月25日至4月25日，對2020年全省春季開學校園安全進行為期一個月的專項督查。

　　此次專項督查重點督查：政治責任落實，市、縣（區）教育行政部門和學校是否建立權責明確、聯防聯控、齊抓共管的學校疫情防控工作機制；制度落實，是否按照“一校一策”要求，制定開學前方案和應急預案；人員排查，師生健康臺賬信息是否完整；防疫物資保障，是否按要求配備手持紅外體溫檢測儀，是否做好防控物資的儲備；門禁管理，查看是否設立體溫檢測點、外出審批、外來人員登記等情況；校園安全，是否加強對校園周邊食品經營、學校生活飲用水安全、衛生室條件配備、應急隔離區間設置等管理完善。

　　在開展專項督查過程中，督查組每市督查不少于2個縣（區），每個縣（區）至少抽查3所學校，重點檢查中心城區、學生數量較多、配置食堂的學校，確保各項工作安排、重點環節防控，精準細致，不留死角，真正做到“嚴防死守”，堅決打好校園疫情防控阻擊戰。

　　陜西省委教育工委、省教育廳要求各督查組認真對照督查細則中的督查內容和督查要點，按照好、中、差進行評定。督查結果為差的超過10條或存在疫情防控嚴重疏漏的學校，現場進行反饋，下發督辦單，要求5日內完成整改。對于整改不到位的學校，不得安排開學，切實保證廣大師生身體健康和生命安全。

　　河南

　　日前，河南省市場監管局印發《關于做好疫情防控期間學校餐飲食品安全工作的通知》，提前安排部署新冠肺炎疫情防控期間學校餐飲食品安全工作，著力解決人民群眾所急所需所盼，為廣大師生生命安全和身體健康保駕護航。

　　各地市場監管部門要持續深入開展“校園及周邊安全建設年”活動，督促學校深入貫徹落實《學校食品安全與營養健康管理規定》和《市場監管總局辦公廳等四部門關于落實主體責任強化校園食品安全管理的指導意見》，切實履行食品安全主體責任。

　　一是要落實食品安全校長(園長)負責制。定期召開會議研究部署疫情防控期間學校餐飲食品安全工作，對重要問題要親自過問、親自研究、親自督促落實，確保各級黨委政府和有關部門新冠肺炎疫情防控期間餐飲食品安全各項要求和食品安全法規制度全部落實到位，學校餐飲食品安全工作規范、有序開展。

　　二是要強化對學校食堂的管理責任，要加強對學校食堂和學生集體用餐配送單位的管理，督促其結合當前疫情防控形勢完善并落實食品安全管理制度、履行食品安全責任，嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規范》。加大對學校食堂和供餐單位從業人員(含送餐人員)健康和衛生管理、原料采購至供餐全過程控制管理、場所及設施設備清洗消毒、餐飲具清洗消毒、食品留樣、食品安全自查等工作情況的檢查力度，發現不符合疫情防控食品安全要求及存在食品安全事故潛在風險的，要立即采取有關措施，并及時向所在地市場監管部門和教育部門報告。

　　三是要科學組織師生就餐。設置食堂的學校，要科學劃分就餐區域；未設置食堂的學校，要合理利用其他場所。要科學安排師生就餐，盡量安排分散用餐或分時段用餐，避免聚集用餐。要保持就餐區域清潔干燥，定期消毒。校領導要靈活陪餐方式，對每餐組織情況進行檢查，及時發現并解決問題，排除風險隱患。

　　此外，要加強學校和供餐單位食品安全管理人員培訓，加強食品安全相關知識宣傳教育力度，要進一步加大食品安全“6S”管理和“互聯網明廚亮灶”推行力度。要加強與教育部門的溝通協作，切實提高疫情防控期間學校餐飲食品安全工作水平。