中國(guó)食品網(wǎng)播報(bào)  隨著疫情防控形勢(shì)的好轉(zhuǎn)，目前安徽省南陵縣大中型餐飲均允許營(yíng)業(yè)，但不得承辦集體宴席。為確保新冠肺炎疫情防控期間轄區(qū)群眾餐飲食安全，嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生，近日，南陵縣弋江市監(jiān)所對(duì)轄區(qū)內(nèi)大中型餐飲單位開展食品安全專項(xiàng)檢查。
 
　　一是落實(shí)餐飲單位疫情防控責(zé)任。本著“誰經(jīng)營(yíng)、誰用工、誰負(fù)責(zé)”的原則，檢查過程中要求各餐飲單位加強(qiáng)對(duì)員工防疫知識(shí)的培訓(xùn)，掌握員工健康狀況，落實(shí)疫情防控“四到位”（佩戴口罩到位、測(cè)量體溫到位、消毒到位、通風(fēng)到位），并做好廚房、店堂、包廂、衛(wèi)生間等場(chǎng)所清潔、消毒、垃圾處置等工作。
 
　　二是加強(qiáng)食品及原料安全檢查。要求餐飲單位全面清查庫(kù)存原料，嚴(yán)禁使用過期食材，并檢查各餐飲單位是否嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度，嚴(yán)禁采購(gòu)不明來源食材，不得采購(gòu)、飼養(yǎng)和現(xiàn)場(chǎng)宰殺活禽活畜。
 
　　三是規(guī)范餐飲單位用餐安排。督促餐飲單位實(shí)行預(yù)約就餐、錯(cuò)峰就餐，嚴(yán)禁接待大規(guī)模集體聚餐；餐桌間距不小于1米；每個(gè)包間只開一桌，顧客隔位相坐，必須提供公筷、公勺；每桌顧客用餐后，應(yīng)立即對(duì)桌椅進(jìn)行消毒；為顧客提供公共洗手液、消毒液，提醒顧客餐前餐后洗手；定期開門、開窗通風(fēng)，不得使用中央空調(diào)。
 
　　目前，該所對(duì)轄區(qū)內(nèi)25家大中型餐飲單位進(jìn)行全覆蓋檢查，但僅有半數(shù)以上餐飲單位復(fù)工，每家餐飲單位均簽訂《疫情防控承諾書》，張貼疫情防控宣傳提示單；在檢查中發(fā)現(xiàn)1家餐飲單位未落實(shí)疫情防控要求，依法約談其負(fù)責(zé)人，并責(zé)令停業(yè)整改。下一步，該所還將繼續(xù)加大幫扶和監(jiān)督檢查力度，助力疫情防控期間餐飲單位復(fù)工，同時(shí)有效保障群眾食品消費(fèi)安全。（通訊員 南陵縣弋江市監(jiān)所 ）