原創(chuàng)|出品

　　中國(guó)食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進(jìn)會(huì)發(fā)酵食品專(zhuān)委會(huì)

　　中國(guó)食品報(bào)中國(guó)酒團(tuán)隊(duì)

　　貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，擁有釀酒的上等水源、地質(zhì)、氣候條件，千百年來(lái)積累了高超的釀造技術(shù)和豐富的釀造經(jīng)驗(yàn)，釀造出具有豐富而獨(dú)特的微生物群落的醬香型白酒，自古聞名。1999年，釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓酒廠坐落在赤水河畔，釣魚(yú)臺(tái)酒扎下了發(fā)展壯大的根基。

　　源于乾隆御筆 文化底蘊(yùn)深厚

　　古釣魚(yú)臺(tái)是北京西郊著名的園林之一，歷為皇家園林，迄今已有八百多年的歷史。金代章宗皇帝愛(ài)此地風(fēng)光旖旎，在此筑臺(tái)垂釣，得名釣魚(yú)臺(tái)。清乾隆皇帝將此地辟為行宮御苑，御筆親提“釣魚(yú)臺(tái)”，制石匾鑲于行宮內(nèi)的望海樓上。中華人民共和國(guó)成立后，釣魚(yú)臺(tái)成為國(guó)賓館，主要接待來(lái)自世界各國(guó)的國(guó)家元首、政府首腦及知名人士。

　　據(jù)了解，釣魚(yú)臺(tái)品牌標(biāo)識(shí)源于乾隆御筆“釣魚(yú)臺(tái)”，“釣魚(yú)臺(tái)”以高品質(zhì)為品牌內(nèi)涵，具有深厚的文化底蘊(yùn)和卓爾不群的品味。貴州釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓酒業(yè)有限公司位于赤水河畔茅臺(tái)鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)酒區(qū)，占地面積150 余畝，已形成年產(chǎn)3000 噸醬香型白酒的能力。公司秉承“一流品質(zhì)、優(yōu)級(jí)品牌”的宗旨，堅(jiān)持以質(zhì)量為生命，以誠(chéng)信為根本，致力于打造與“釣魚(yú)臺(tái)”品牌相匹配的名酒形象。

　　踏入釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓酒業(yè)大廳，入眼便是字字珠玉、耐人尋味的《釣魚(yú)臺(tái)酒賦》，書(shū)寫(xiě)釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓酒深厚的文化底蘊(yùn)、古老的釀造工藝和極佳的產(chǎn)品品質(zhì)。白玉石墻上鑲嵌著金屬展示架，一瓶瓶外觀精美的釣魚(yú)臺(tái)系列酒讓人目不暇接，仿佛置身于一座醬香美酒飄香的白玉宮殿。

　　順著階梯，穿過(guò)展示著釣魚(yú)臺(tái)酒生產(chǎn)流程的“知識(shí)”走廊，來(lái)到二樓古樸雅致的精品陳列廳。布置設(shè)計(jì)融合清朝與現(xiàn)代風(fēng)格，古色古香，低調(diào)奢華。顏色多樣、年份不一的品牌酒別具特色，國(guó)賓系列、一號(hào)珍品、生肖酒、窖藏酒、總統(tǒng)酒等琳瑯滿(mǎn)目，墻上一張張老照片述說(shuō)著釣魚(yú)臺(tái)酒的發(fā)展歷程和輝煌故事。

　　打造歷史名酒 醬香品質(zhì)如一

　　貴州釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓酒業(yè)有限公司秉承釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓館歷史文化品牌和醬香酒工藝良好結(jié)合的發(fā)展理念，讓海內(nèi)外賓客和用戶(hù)感受卓越，追求健康，擁抱品牌，品味優(yōu)質(zhì)。

　　釣魚(yú)臺(tái)醬香型系列白酒產(chǎn)于中國(guó)貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)，以本地優(yōu)質(zhì)糯高粱、小麥、水為原料，利用獨(dú)特自然環(huán)境，傳承古典醬香酒釀造工藝。整個(gè)勾兌過(guò)程完全采用酒勾酒方式，不使用包括水在內(nèi)的任何外加物質(zhì)，從生產(chǎn)、貯存到出廠歷經(jīng)五年以上。釣魚(yú)臺(tái)醬香型系列白酒具有醬香濃郁、酒體醇和綿軟、口感醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久的特點(diǎn)。

　　據(jù)介紹，釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓酒產(chǎn)于國(guó)酒之鄉(xiāng)茅臺(tái)鎮(zhèn)，系釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓館開(kāi)發(fā)的歷史名酒。清朝乾隆十年，貴州總督張廣泗經(jīng)乾隆御批開(kāi)修赤水河，方使赤水河上游古樸神秘的茅臺(tái)鎮(zhèn)“酒冠黔人國(guó)，鹽登赤虺河”。赤水河竣工之日，張廣泗臨河查看，見(jiàn)茅臺(tái)鎮(zhèn)燒坊盛眾，酒香四溢，便將茅臺(tái)美酒獻(xiàn)與乾隆品嘗，乾隆飲后十分贊賞，定為貢品。乾隆三十八年，釣魚(yú)臺(tái)重新修繕完工，乾隆皇帝在釣魚(yú)臺(tái)這座皇家花園中用茅臺(tái)美酒宴請(qǐng)諸國(guó)賓朋和大臣以示慶賀。釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓酒工藝古老，釀制獨(dú)特，包裝精美，秘不外傳。酒瓶采用江蘇宜興紫砂陶，按乾隆三十八年貢品精制，內(nèi)盛數(shù)十年老酒，堪稱(chēng)酒中經(jīng)典。

　　釣魚(yú)臺(tái)酒業(yè)出品的“釣魚(yú)臺(tái)珍品一號(hào)酒”已在2018年獲得青酌獎(jiǎng)。釣魚(yú)臺(tái)酒連續(xù)斬獲“青酌獎(jiǎng)”，得益于始終如一的醬香品質(zhì)、深厚的品牌底蘊(yùn)和卓爾不群的文化品味。在“一流品質(zhì)、優(yōu)級(jí)品牌”的雙重加持下，釣魚(yú)臺(tái)酒方能突出重圍，站穩(wěn)高端醬香市場(chǎng)，贏得專(zhuān)家和消費(fèi)者廣泛好評(píng)與認(rèn)可。

　　丁遠(yuǎn)懷：品質(zhì)就是我們不變的戰(zhàn)略

　　釣魚(yú)臺(tái)酒業(yè)總經(jīng)理丁遠(yuǎn)懷認(rèn)為，酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)本來(lái)就是給人們提供美好生活的產(chǎn)品，是人們追求發(fā)展、追求美好生活的重要媒介，應(yīng)該理性看待。丁遠(yuǎn)懷認(rèn)為，快樂(lè)喝酒需要具備四個(gè)要素。“我認(rèn)為第一點(diǎn)最重要，那就是和誰(shuí)在一起喝酒;第二點(diǎn)是喝什么樣的酒，好酒能使人快樂(lè);第三點(diǎn)是在哪里喝酒;第四點(diǎn)本來(lái)為什么喝酒，這點(diǎn)本來(lái)是最不重要，但是現(xiàn)在卻是最重要的。”丁遠(yuǎn)懷說(shuō)。在丁遠(yuǎn)懷看來(lái)，白酒有兩種屬性。一種是物質(zhì)屬性，好酒能給人帶來(lái)享受;一種是精神屬性，喝什么樣的酒是身份的象征和體現(xiàn)。后者表現(xiàn)為，在酒的選擇上，能彰顯身份，帶來(lái)精神上的滿(mǎn)足。

　　對(duì)于增長(zhǎng)，丁遠(yuǎn)懷認(rèn)為，但不管什么原因影響，我認(rèn)為釣魚(yú)臺(tái)酒的增長(zhǎng)，核心來(lái)自于品質(zhì)。廠商因?yàn)槠焚|(zhì)和服務(wù)看好釣魚(yú)臺(tái)酒，消費(fèi)者因?yàn)橘|(zhì)量和體驗(yàn)認(rèn)可釣魚(yú)臺(tái)酒，這是我們釣魚(yú)臺(tái)酒增長(zhǎng)的核心原因。品質(zhì)的背后是管理，是成本，更是堅(jiān)守，而堅(jiān)守是要付出代價(jià)的。如果當(dāng)時(shí)沒(méi)守住底線(xiàn)，市場(chǎng)一有需求，我們就放量，那必定會(huì)犧牲質(zhì)量。

　　釣魚(yú)臺(tái)品牌在中國(guó)人心中是有特殊地位的，象征著深厚的文化底蘊(yùn)和卓爾不群的品味。用品質(zhì)贏得消費(fèi)者，將是我們不變的戰(zhàn)略。我們堅(jiān)信，市場(chǎng)大浪淘沙，留下的一定是品質(zhì)優(yōu)異，高性?xún)r(jià)比的品牌。高性?xún)r(jià)比就是價(jià)格與品牌的對(duì)應(yīng)，價(jià)格與品質(zhì)的對(duì)應(yīng)。

　　在世界醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)企業(yè)共同發(fā)展宣言會(huì)議上，丁遠(yuǎn)懷表示，釣魚(yú)臺(tái)設(shè)定的目標(biāo)是“做一個(gè)適當(dāng)規(guī)模的企業(yè)”。未來(lái)釣魚(yú)臺(tái)將不再做外延式的擴(kuò)產(chǎn)，而是轉(zhuǎn)向?qū)ふ医?jīng)營(yíng)內(nèi)延式發(fā)展動(dòng)力。更加看出釣魚(yú)臺(tái)不是追求數(shù)字，而是對(duì)品質(zhì)的定力。