中國食品報中國酒報道

　　近年來，中國白酒市場“醬酒熱”這把火越燒越旺，越來越多的酒企和資本開始入局，群雄逐鹿，使得醬酒領域的競爭日趨激烈。如何突破重圍，占領先機？品質是戰略核心，而人才培養和技藝傳承是關鍵，為醬酒發展注入源源不斷的生命活力。

　　來自醬香酒核心產區仁懷的夜郎古酒業，始終堅守傳統釀酒之道，嚴守品質，贏得市場口碑相傳。憑借人才、資本、文化、創意、品牌的聚合效應，夜郎古酒業在仁懷快速崛起，產能更是芝麻開花節節高，被業界稱為“醬酒黑馬”。

　　2020年7月16日，夜郎古酒業與茅臺學院工商管理系在平等互利的基礎上正式達成戰略合作，強強聯合，進一步深化校企合作，實現雙方共同價值，落實“立足茅臺，服務酒業”的辦學理念和“校企合作，產教融合”的人才培養模式，更好地服務于國家戰略和經濟社會發展。以人才促發展，夜郎古酒業更好地發揮資源優勢和市場優勢，積極探索產、學、研結合的新路子，進一步強化核心競爭力，為中國白酒行業的發展作出應有的貢獻。

　　醬酒產業的蓬勃發展，離不開“醬人”的匠心堅守。而企業的可持續性發展，更是要以人為本。人才決定品質，夜郎古酒業深諳其道。

　　在2019年10月，夜郎古酒業與貴州大學釀酒與食品工程學院共同成立夜郎古貴州大學醬酒研究院，雙方已啟動“釀酒微生物菌群結構和多樣性與醬香酒品質關系解析及應用研究”、“醬香型白酒釀酒高粱特性研究”、“醬香型白酒風味特征研究”等項目的研究，實現了品質加碼升級。

　　說到傳承與創新，夜郎古酒業董事長余方強更是標桿與楷模。30 多年來，他始終以“一生釀好一壇酒”為座右銘，孜孜以求。余方強表示，夜郎古對品質的追求永遠不會退步，嚴格把關從原料、生產、勾調、包裝到產品銷售、售后服務的每一環節，對消費者負責，對社會有責任擔當。

　　“打造世界級白酒品牌，創造夜郎古傳奇”，每一個夜郎古人都在為這個目標不懈奮斗。夜郎古酒業始終專注于產品質量，精益求精，秉承數千年的醬香白酒工藝精心釀造，好評如潮。今年以來，夜郎古酒業馬不停蹄，持續為醬酒產業賦能。

　　在2019年度“青酌獎”酒類新品榜單中，夜郎古酒業旗下產品“御宴·夜郎古酒”憑借著好酒質、新理念、新健康的釀造智慧，摘得青酌桂冠。2020年7月8日，圍繞“品質加品牌，共創仁懷醬酒新未來”的理念，酣客、君豐、夜郎古三家酒企升級為全面戰略合作關系，展示了共謀發展、共創未來的意志和決心。

　　未來3年，夜郎古將緊緊圍繞“一個目標、兩大推力、三大支撐、四種策略”開展工作。形成醬酒+文化+體驗為一體的模式，實現夜郎古全國重點市場布局；利用內外、上下兩大力量，為夜郎古品牌化、市場化助力；在醬酒核心產區、余方強董事長技術實力、巴拿馬特等金獎榮譽等的支撐下，在品牌、體驗、整合、市場方面尋求突破。（中國食品報中國酒團隊）