高勝普

農業農村部屠宰技術中心　研究員/處長

　　01

　　報告題目

　　屠宰加工裝備與肉類產業進步

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　　報告摘要

　　屠宰加工裝備的水平是肉類產業發展水平的集中體現。當前，我國畜禽屠宰行業發展不平衡，企業發展參差不齊，屠宰加工裝備總體水平不高，嚴重制約著我國畜禽屠宰加工行業的轉型升級。本報告分析了我國肉類行業發展狀況，對比了我國與發達國家屠宰加工裝備在基礎選材、機械性能、加工精度、衛生性能、生產理念、動物福利、智能化水平等生產方面的差距，以及使用、管理、配套服務等方面的不足之處，提出了我國屠宰加工裝備發展方向建議。

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　　個人簡介

　　高勝普，博士，研究員，畢業于新西蘭奧克蘭大學，現任農業農村部屠宰技術中心屠宰標準處處長，從事畜禽屠宰標準化、畜禽屠宰技術管理等工作。同時任國家標準審評專家咨詢委員會農業農村工作組成員、全國動物衛生風險評估專家委員會委員及執行委員、中國畜產品加工研究會常務理事、全國屠宰加工標準化技術委員會委員、全國肉禽蛋制品標準化技術委員會副秘書長、全國畜牧業標準化技術委員會委員，以及《Ultrasonics Sonochemistry》《肉類研究》《中國動物檢疫》等期刊審稿專家。主持或參與了20余項國家、省部級和地方科研項目研究，獲得神農中華農業科技獎一等獎、中國標準創新貢獻獎三等獎等獎項。參加了50余項國家和行業標準的制修訂，發表論文30余篇，主編（譯）著作9部、副主編（譯）13部、參編11部。

　　（中國畜產品加工研究會）