亞油酸是一種廣泛存在于植物油中的歐米伽6不飽和脂肪酸。美國心臟病學會會刊《循環》雜志刊登的一項新研究結果顯示，亞油酸有助于降低心血管疾病死亡風險。

　　新研究由澳大利亞新南威爾士大學科學家馬蒂·馬克倫德博士領導完成。為徹底弄清血液中亞油酸含量與心血管疾病之間的關系，由13個國家科學家組成的研究團隊，對30項前瞻性隊列研究涉及的近7萬名參試者數據展開了梳理分析。研究人員依據血液中亞油酸含量的高低，將參試者分為5個等級。他們發現，血液中亞油酸含量越高，心血管病發作、死亡，以及出現缺血性中風的風險就越低。與血液中亞油酸最低的參試者相比，含量最高組發生心血管事件的風險降低了23%。研究人員將參試者年齡、性別、種族、歐米伽3脂肪酸水平、糖尿病患病情況、服用他汀及阿司匹林等因素納入考慮后，這一結果依然成立。

　　馬克倫德博士說，新研究結果表明，多攝入亞油酸能預防心腦血管疾病。其原因可能是亞油酸能降低“壞膽固醇”和甘油三酯水平，提高“好膽固醇”水平，還可改善糖化血紅蛋白和胰島素抵抗，增強胰島素分泌，這對預防心臟病和糖尿病都能起到重要作用。美國心臟協會和營養與飲食學會建議，以亞油酸為主的歐米伽6脂肪酸應占總能量攝入的5%~10%。不過，一些研究也提醒，即便是更有益健康的植物食用油也不能一直吃，最好經常變換種類，以利于營養均衡。