本報(bào)訊 （記者施建平）一直以來(lái)，以產(chǎn)品和服務(wù)為重的餐企，該不該把營(yíng)銷(xiāo)也作為經(jīng)營(yíng)的重點(diǎn)頗受爭(zhēng)議。這一問(wèn)題，在2019中國(guó)餐飲營(yíng)銷(xiāo)力峰會(huì)的一場(chǎng)千人峰會(huì)上有了答案。7月2日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、紅餐網(wǎng)聯(lián)合主辦，奧琦瑋集團(tuán)、上海博華、辰智大數(shù)據(jù)等機(jī)構(gòu)支持合作的2019中國(guó)餐飲營(yíng)銷(xiāo)力峰會(huì)，在北京國(guó)家會(huì)議中心舉行。大會(huì)圍繞“營(yíng)銷(xiāo)力”這一主題，組織了主題演講、高峰對(duì)話、辯論賽、白皮書(shū)發(fā)布、餐飲（品類(lèi)）十大品牌頒獎(jiǎng)盛典、優(yōu)質(zhì)品牌展示等多個(gè)特色環(huán)節(jié)。大會(huì)吸引眾多知名餐企創(chuàng)始人、投資人、行業(yè)專(zhuān)家及1200位餐飲精英參會(huì)。

　　營(yíng)銷(xiāo)的本質(zhì)到底是什么？餐飲人如何做才能事半功倍？針對(duì)這方面的問(wèn)題，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)邢穎、爆品戰(zhàn)略研究中心創(chuàng)始人金錯(cuò)刀、獨(dú)立戰(zhàn)略營(yíng)銷(xiāo)顧問(wèn)小馬宋等9位嘉賓分享了他們的觀點(diǎn)。其中，紅餐網(wǎng)合伙人樊寧在會(huì)上發(fā)布了《2019中國(guó)餐飲營(yíng)銷(xiāo)力白皮書(shū)》。該白皮書(shū)由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、紅餐網(wǎng)和辰智大數(shù)據(jù)聯(lián)合出品，這也是中國(guó)首個(gè)專(zhuān)注餐飲行業(yè)營(yíng)銷(xiāo)力發(fā)展的白皮書(shū)。樊寧對(duì)中國(guó)餐飲行業(yè)營(yíng)銷(xiāo)發(fā)展脈絡(luò)、現(xiàn)狀和未來(lái)展望進(jìn)行了解讀。他表示，未來(lái)的餐飲營(yíng)銷(xiāo)，將不再是品牌搭臺(tái)唱戲、消費(fèi)者憑票入場(chǎng)，而是見(jiàn)者有份的街頭狂歡。

　　另外，上海博華國(guó)際展覽有限公司總經(jīng)理章學(xué)強(qiáng)、奧琦瑋集團(tuán)董事長(zhǎng)孔令博、牛爸爸創(chuàng)始人王聰源、食久記創(chuàng)始人May、楽楽茶聯(lián)合創(chuàng)始人王建也就餐企如何打造營(yíng)銷(xiāo)力發(fā)表了自己的看法。

　　營(yíng)銷(xiāo)正被越來(lái)越多的現(xiàn)代餐企推崇，甚至被稱(chēng)為餐廳經(jīng)營(yíng)“必修課”。然而，營(yíng)銷(xiāo)是雙面的，有利也有弊。現(xiàn)代餐企借助營(yíng)銷(xiāo)，到底會(huì)走向何方？在紅餐網(wǎng)創(chuàng)始人陳洪波的主持下，辰智創(chuàng)始人兼CEO葛建輝、比格比薩創(chuàng)始人趙志強(qiáng)、和合谷創(chuàng)始人趙申、未來(lái)食創(chuàng)始人余奕宏、一茗品牌設(shè)計(jì)創(chuàng)始人王茗、好好吃飯文化傳媒CEO帥玉娟等6位知名餐企創(chuàng)始人圍繞上述問(wèn)題，進(jìn)行了深入探討。