“買的櫻桃有一半是連體的，這是怎么回事？網(wǎng)上有說法稱是因為打了激素和農(nóng)藥，真的嗎？”時下，連體櫻桃受到不少人關(guān)注，這樣的櫻桃到底能不能吃？

中科院上海生命科學研究院植物分子生物學博士郗旺告訴《生命時報》記者，櫻桃果實連體，通常是因為在孕育花苞時兩個雌蕊發(fā)生基因突變黏連在一起，它們同時受精，導(dǎo)致最后結(jié)出的果實黏在一起。櫻桃從開花到成熟只需40多天，對溫度、濕度要求較高，而且大部分櫻桃品種抗蟲性較好，生長過程一般不使用農(nóng)藥，只有采收完畢后，為了保護樹葉，才開始噴藥。也就是說，連體櫻桃不是打了激素和農(nóng)藥。導(dǎo)致櫻桃連體的原因有以下幾個。

第一，溫度。櫻桃花芽分化期，夏季異常高溫是引起次年櫻桃出現(xiàn)畸形花、畸形果的主要原因。櫻桃的花芽生理分化期一般在5月份新梢停止生長后開始，7、8月份進入雌蕊、雄蕊的形態(tài)分化期。此時各地正迎來持續(xù)高溫炎熱的天氣。花芽到花瓣分化的過渡時期，對高溫最敏感，這一分化過程如遇到高溫，最易產(chǎn)生雙雌蕊。在田間條件下，花芽形成期若遇到35℃以上高溫，第二年畸形果的發(fā)生率會大大增加。而在一些溫度較低的地區(qū)，櫻桃畸形果率就低。比如西藏的櫻桃就極少發(fā)現(xiàn)畸形果，因為海拔基本在3000米以上，所產(chǎn)櫻桃口感極佳。

第二，品種。不同的櫻桃品種，畸形果發(fā)生的程度并不同。相關(guān)資料顯示，櫻桃中以大紫、紅燈的畸形果率最高，達到43.1%和31.8%；紅艷、濱庫、那翁、紅豐在12.4%~17.8%之間；美早、拉賓斯的畸形果率低，為10%；薩米脫則沒有發(fā)現(xiàn)畸形果。但也并非年年如此，以紅燈為例，有的年份畸形果率高，有的年份低。

第三，光照。畸形果發(fā)生率與光照也有關(guān)，如樹冠南部、上部和外圍的短果枝較易發(fā)生，樹冠稀疏的較易發(fā)生等，可能與光照引起溫度升高有關(guān)。另外，不同的管理水平，也會對畸形果發(fā)生率有影響。

還有人好奇，有的櫻桃上有小肉瘤，這是怎么回事？這種情況的發(fā)生也與上一年的溫度、濕度有關(guān)。如果在櫻桃花芽分化時高溫干燥，不適應(yīng)氣候，就可能造成一朵花結(jié)兩個果。如果生長過程中，兩個果都發(fā)育地很好，就會長成一個果柄兩個果，也就是“連體果”，其實，很多情況下連體櫻桃不能長至同樣大小。硬核期（這個時期，果實生長很慢，主要是核的硬化和胚的形成）會因為養(yǎng)分競爭激烈出現(xiàn)一半萎蔫、另一半繼續(xù)生長的現(xiàn)象，而萎蔫部分與生長部分相互附著，也就是我們常見的櫻桃出現(xiàn)一個“小肉瘤”。如果人工摘除萎蔫部分，會留下傷疤，同樣影響銷售。不過大家放心，這樣的櫻桃完全可以食用。