 
2019-08-07 15:22 瀏覽量:12877 來源:中國食品報
“沒有添加就沒有傷害”“食品行業應杜絕食品添加劑”,近日,一則“食品添加劑有害健康”的謠言在網絡熱傳。該謠言稱,為了身體健康,應拒絕使用添加劑。謠言一出,遭到了食品行業和學術界的集體反對。
點評:眾所周知,食品添加劑在現代食品工業中有著無可撼動的地位。沒有食品添加劑,絕大多數食品的口感和色澤等感官品質將會下降很多,同時無法做到長時間保存,很多食品還會直接消失。然而,為什么很多消費者依然會相信“沒有添加就沒有傷害”之類的謠言而無法正視食品添加劑呢?一方面,是那些偽科學人士抓住消費者對個別黑心企業過量、非法使用添加劑導致食品安全事故而產生的恐懼心理,對食品添加劑進行錯誤解讀,進而誤導消費者;另一方面,公眾缺少相關的專業知識,如食品包裝上的配料表都有食品添加劑成分,但對于缺少專業知識的人來說,像“丙二醇”之類的專業術語卻讓人望而生畏,認知層面的專業壁壘亟須專業的科普教育來攻破。
(王寧 點評)