2019-10-11 08:59 瀏覽量：29187 來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)網(wǎng)
隨著消費(fèi)者健康、環(huán)保意識(shí)加強(qiáng)，生物技術(shù)的成熟完善，“人造肉”今年成為當(dāng)紅產(chǎn)業(yè)，不僅國(guó)際食品巨頭紛紛布局，國(guó)內(nèi)企業(yè)也開(kāi)始涉足，并已向市場(chǎng)推出產(chǎn)品試水。業(yè)界認(rèn)為，“人造肉”行業(yè)將在全球范圍進(jìn)入高速發(fā)展期。
在中國(guó)人造肉行業(yè)發(fā)展及政策研究座談會(huì)上，“人造肉”產(chǎn)業(yè)研究專(zhuān)家、谷孚咨詢(xún)總經(jīng)理苗夢(mèng)曛表示，全球“人造肉”市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)2019年將達(dá)到120億美元，2025年將達(dá)到280億美元。對(duì)于中國(guó)消費(fèi)者而言，有調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，74%的消費(fèi)者愿意接受“人造肉”，為全球最高，這得益于中國(guó)有食用肉類(lèi)替代品的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣。
苗夢(mèng)曛稱(chēng)，從產(chǎn)業(yè)角度來(lái)看，在美國(guó)，1公斤加工肉類(lèi)的價(jià)格為7美元，而“人造肉”的價(jià)格為15美元，二者的價(jià)格差距在縮小。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，后者的制造成本將遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于加工肉類(lèi)，且不會(huì)受到動(dòng)物疫情的影響，包括泰森、嘉吉等國(guó)際肉類(lèi)企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始涉足“人造肉”市場(chǎng)。
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