縱觀當(dāng)下國產(chǎn)葡萄酒形勢，以產(chǎn)區(qū)崛起為主打的新思路，呈現(xiàn)出又一新常態(tài)動(dòng)作，如何打出一記“產(chǎn)區(qū)+品牌”的組合拳，中國葡萄酒企業(yè)紛紛給出自己的答案。

　　近日，關(guān)于2019年全國釀酒行業(yè)生產(chǎn)運(yùn)行情況的信息披露，一經(jīng)發(fā)出引起行業(yè)極大的關(guān)注。其中，根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示：葡萄酒行業(yè)2019年1-8月，全國規(guī)模以上葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量26.79萬千升，同比下降20.99%。

　　經(jīng)濟(jì)效益方面：2019年1-8月，納入到國家統(tǒng)計(jì)局范疇的規(guī)模以上葡萄酒企業(yè)154家，其中虧損企業(yè)41個(gè)，企業(yè)虧損面為26.62%。規(guī)模以上葡萄酒企業(yè)累計(jì)完成銷售收入97.89億元，與上年同期相比下降41.83%。

　　數(shù)據(jù)的背后引發(fā)行業(yè)關(guān)于國產(chǎn)葡萄酒行業(yè)未來的思考。誰先成功走出這條道路，誰就能搶先掌握話語權(quán)，國產(chǎn)葡萄酒的崛起演變?yōu)橐粓雠c時(shí)間競爭的比賽，而來自沙城產(chǎn)區(qū)的先鋒代表——張家口長城釀造集團(tuán)，以“種子選手”的姿態(tài)給出新的借鑒。

　　沙城產(chǎn)區(qū)——中國現(xiàn)代葡萄酒產(chǎn)業(yè)的搖籃

　　作為中國葡萄酒中堅(jiān)力量，沙城葡萄酒輝煌的復(fù)興從產(chǎn)區(qū)角度來說，首先離不開沙城產(chǎn)區(qū)孕育的獨(dú)特風(fēng)土條件，特別是獨(dú)有1200年龍眼葡萄種植歷史，為研發(fā)第一瓶干白葡萄酒提供優(yōu)質(zhì)原料。

　　燕山以北，沙城幽幽。據(jù)《宣化府志》記載，在明清時(shí)代，懷來當(dāng)?shù)靥赜械凝堁燮咸丫褪敲磕昊适业谋貍湄暺贰Ｉ吵瞧咸丫浦阅茉谥袊F(xiàn)代葡萄酒歷史宏篇中留下濃墨重彩的一筆，離不開沙城產(chǎn)區(qū)氣候環(huán)境、地理風(fēng)土帶來的產(chǎn)區(qū)核心競爭力的自然優(yōu)勢。

　　沙城地處“懷涿盆地”，產(chǎn)區(qū)全年日照時(shí)數(shù)達(dá)3027小時(shí),，單日最長日照時(shí)數(shù)可達(dá)14小時(shí)以上，豐富的光照資源有利于葡萄進(jìn)行光合作用；大陸性季風(fēng)氣候下，年均溫度為8.9℃，無霜期120-160天。眾所周知，當(dāng)有效積溫低于1926℃時(shí)，才是種出優(yōu)質(zhì)佐餐葡萄酒的原必備條件之一，而沙城產(chǎn)區(qū)年有效積溫達(dá)1623℃遠(yuǎn)超標(biāo)準(zhǔn)，12.5℃的平均晝夜溫差為葡萄糖分的積累提供自然保障。

　　加上以透氣性良好的沙質(zhì)土壤為主，造就有著“中國波爾多”美譽(yù)的沙城產(chǎn)區(qū)，位居全國十大產(chǎn)區(qū)前列。目前，葡萄產(chǎn)業(yè)作為懷來縣特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)擁有鮮食葡萄5萬畝，釀酒葡萄5萬畝，葡萄酒年產(chǎn)量5萬噸，葡萄酒總銷量占國產(chǎn)葡萄酒市場份額的16%。

　　天然的產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢，為沙城葡萄酒抒寫傳奇締造先天優(yōu)勢。

　　誕生中國第一瓶干白葡萄酒 從“干酒之源”的沙城葡萄酒說起

　　何謂“干酒之源”？何謂“中國第一瓶干白葡萄酒”？相較于其它酒類，葡萄酒作為極具“舶來品”標(biāo)簽化的品類在大多數(shù)人的觀點(diǎn)里，易把葡萄酒與國外葡萄酒劃等號(hào)，特別是談?wù)摰胶闷焚|(zhì)葡萄酒時(shí)，進(jìn)口葡萄酒占據(jù)絕對(duì)話語權(quán)。

　　其實(shí)不然，早在上世紀(jì)70年代中國就已經(jīng)自主研發(fā)出干白葡萄酒的工藝，獨(dú)立自主，艱苦奮斗，開創(chuàng)先河，實(shí)現(xiàn)中國現(xiàn)代葡萄酒工藝的第一次突破。

　　1956年，國家號(hào)召“要大力發(fā)展葡萄和葡萄酒生產(chǎn)，讓人民多喝一點(diǎn)葡萄酒”。

　　1959年，張家口長城釀造集團(tuán)前身——沙城酒廠響應(yīng)號(hào)召在青梅煮酒車間基礎(chǔ)上，自主設(shè)計(jì)、自己建造了當(dāng)時(shí)較為先進(jìn)的果酒車間，生產(chǎn)甜紅甜白葡萄酒和青梅煮酒；這為沙城干型葡萄酒締造埋下伏筆。

　　1972年時(shí)任美國總統(tǒng)尼克松訪華在與周恩來總理交談時(shí)，曾幽默地談到“中國很大，但缺少時(shí)尚女性和葡萄酒”，促使國家下決心發(fā)展自己的干型葡萄酒。

　　1973年，紅酒泰斗郭其昌來到懷來和涿鹿，走訪沙城酒廠，拉開了沙城葡萄酒“干酒之源”的大幕。

　　1974年，沙城酒廠就開始著手于干白葡萄酒的生產(chǎn)工藝研究和試生產(chǎn)。在當(dāng)時(shí)的70年代，生產(chǎn)名為“老龍?zhí)杜?rdquo;的龍眼白葡萄酒。

　　1975年，國家五部委到懷來調(diào)研，認(rèn)為沙城酒廠的果酒車間，能滿足高品質(zhì)葡萄酒生產(chǎn)要求，有關(guān)部門要緊跟國際潮流，利用沙城酒廠現(xiàn)有條件發(fā)展葡萄酒。

　　直至1976年，沙城葡萄酒迎來歷史性的時(shí)刻。沙城酒廠的葡萄酒科研攻關(guān)小組在“紅酒泰斗”郭其昌帶領(lǐng)下，成功研發(fā)了以我國特有的龍眼葡萄為原料的中國第一瓶干白葡萄酒——沙城干白葡萄酒。就此，也就意味著擁有我國自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的干型葡萄酒工藝橫空出世，填補(bǔ)了我國自行研發(fā)干型葡萄酒歷史的空白。

　　無私奉獻(xiàn)，葡萄酒轉(zhuǎn)型。1978年，輕工業(yè)部將重點(diǎn)科研項(xiàng)目《干白葡萄酒新工藝的研究》任務(wù)下達(dá)給輕工業(yè)部食品發(fā)酵研究所和沙城酒廠，由輕工業(yè)部高級(jí)工程師郭其昌擔(dān)任項(xiàng)目負(fù)責(zé)人，沙城酒廠抽調(diào)22人參與該項(xiàng)目的研究，共計(jì)16項(xiàng)科研課題。80年代初，該科研成果紙質(zhì)資料免費(fèi)向行業(yè)推廣，無私奉獻(xiàn)的時(shí)代精神，使得干型葡萄酒技術(shù)在全國得到推廣普及，中國葡萄酒產(chǎn)品改型取得成功。

　　1980年3月，自西德和美國引入的13個(gè)品種（白8紅5）54000株苗木空運(yùn)至北京并轉(zhuǎn)沙城酒廠葡萄母本園定植，這是我國首次大量地引進(jìn)釀酒葡萄品種；至此，中國葡萄酒進(jìn)入新的發(fā)展時(shí)期。

　　干白葡萄酒投入生產(chǎn)后，于1977年走出國門，先后出口美國、馬來西亞、新加坡、英國、加拿大、澳大利亞等10余個(gè)國家。既驚艷了世界，也為國家出口創(chuàng)匯，沙城葡萄酒光榮的完成了重大的歷史使命。

　　民族品牌，時(shí)代力量。1979年，沙城干白葡萄酒與茅臺(tái)、五糧液一起榮獲國家質(zhì)量獎(jiǎng)金獎(jiǎng)，同年在第三屆全國評(píng)酒會(huì)上榮獲了“全國名酒”榮譽(yù)稱號(hào)。1981年，輕工業(yè)部為沙城酒廠頒發(fā)《干白葡萄酒新工藝的研究》科技三等獎(jiǎng)榮譽(yù)證書，在1987年，《干白葡萄酒新工藝的研究》科研項(xiàng)目榮獲國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，這是中國葡萄酒科研項(xiàng)目獲得的第一個(gè)國家級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)。

　　從“酒旅融合”發(fā)展到“產(chǎn)區(qū)+品牌”先鋒 打造國產(chǎn)葡萄酒民族品牌代表

　　長城釀造集團(tuán)正在實(shí)施“白+紅”雙輪驅(qū)動(dòng)，沙城老窖、沙城葡萄酒名酒復(fù)興戰(zhàn)略，沙城葡萄酒進(jìn)入新的發(fā)展時(shí)期。沙城酒莊1979全國名酒紀(jì)念版龍眼干白，沙城酒莊奔300、奔400干紅葡萄酒等新品已陸續(xù)推出，其余戰(zhàn)略產(chǎn)品仍保持著神秘，將在2019年秋交會(huì)重裝亮相。

　　作為“雙輪驅(qū)動(dòng)”戰(zhàn)略之一的沙城葡萄酒，在坐擁河北、立足華北、輻射全國的經(jīng)營方針上，將秉持文化傳承、工匠精神，走出一條獨(dú)具特色的“酒旅融合”發(fā)展道路。

　　依托5000平米的中國第一瓶干白葡萄酒的果酒車間，以及存有大量的原始生產(chǎn)科研資料等歷史文物，張家口長城釀造集團(tuán)計(jì)劃在此基礎(chǔ)上建造中國第一瓶干白葡萄酒博物館，打造葡萄酒文化中心、儲(chǔ)藏中心、品鑒中心、體驗(yàn)中心、培訓(xùn)中心；并在廠區(qū)內(nèi)開辟專區(qū)，提供平臺(tái)展示沙城產(chǎn)區(qū)代表性葡萄酒企業(yè)，為沙城產(chǎn)區(qū)以及沙城產(chǎn)區(qū)葡萄酒品牌影響力的擴(kuò)展提供解決方案。

　　此外，長城釀造集團(tuán)沙城酒莊將建設(shè)成為生態(tài)、花園式酒莊，打造“酒旅”為主題的特色旅游項(xiàng)目，通過葡萄酒主題文化產(chǎn)品、旅游產(chǎn)品，以及葡萄酒品鑒等活動(dòng)，引導(dǎo)農(nóng)戶建設(shè)觀光采摘園、家庭農(nóng)場、現(xiàn)代農(nóng)莊，衍生產(chǎn)業(yè)鏈條，開創(chuàng)“葡萄酒產(chǎn)業(yè)+人文旅游+生態(tài)旅游”的新型多維度發(fā)展模式。

　　好品牌來自優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，好產(chǎn)區(qū)需要優(yōu)質(zhì)品牌。在強(qiáng)身健體、以身作則的同時(shí)，張家口長城釀造集團(tuán)將依托懷來打造“中國一流、世界知名”國際葡萄酒之都的契機(jī)，在“產(chǎn)區(qū)+品牌”的模式探索上，亮出答案。

　　告別單打獨(dú)斗的單人作戰(zhàn)，國產(chǎn)葡萄酒進(jìn)入以產(chǎn)區(qū)為概念的集體作戰(zhàn)時(shí)代。沙城產(chǎn)區(qū)素有“中國波爾多”的美稱，特殊的風(fēng)土表達(dá)，混天然成為產(chǎn)區(qū)競爭中天生的優(yōu)勢力。沙城葡萄酒作為沙城產(chǎn)區(qū)的明星品牌，地方政府+區(qū)域名企“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合”的動(dòng)作下，實(shí)則打出一記名副其實(shí)的組合拳，落腳到終端的產(chǎn)品上，就是一次“產(chǎn)區(qū)賦能”的完美表現(xiàn)。隨著消費(fèi)升級(jí)和品牌強(qiáng)度遞增的趨勢，以產(chǎn)區(qū)為引領(lǐng)，以沙城葡萄酒品牌為先鋒，向市場強(qiáng)勢輸送“產(chǎn)區(qū)+品牌”的認(rèn)知記憶。

　　品味張家口長城釀造集團(tuán)“酒旅融合”、“產(chǎn)區(qū)+品牌”的戰(zhàn)略規(guī)劃，實(shí)現(xiàn)沙城葡萄酒品牌二次騰飛的背后還透露著更大的表達(dá)——打造國產(chǎn)葡萄酒民族品牌。這顆華北大地上璀璨的“明珠”，值得行業(yè)共同期待。