（本報(bào)記者  章  玉）10月24日，由《證券日?qǐng)?bào)》社主辦的第二屆中國(guó)乳業(yè)資本論壇在北京召開(kāi)。經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社副總編輯鄭波在論壇上指出，不久前頒布的2019年全球乳業(yè)20強(qiáng)企業(yè)排行榜上榜企業(yè)，大多都是資本并購(gòu)和業(yè)態(tài)創(chuàng)新的龍頭。在過(guò)去1年多時(shí)間，前20強(qiáng)企業(yè)中，有19家企業(yè)參與了超過(guò)75次并購(gòu)、合資、戰(zhàn)略聯(lián)盟或資產(chǎn)處置。在新形勢(shì)下中國(guó)乳業(yè)的發(fā)展過(guò)程中，資本的力量越發(fā)重要。

　　助力發(fā)展

　　資本為乳企帶來(lái)多維度外部共生關(guān)系

　　國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2019年上半年，全國(guó)乳品加工業(yè)銷(xiāo)售收入1902.5億元，同比增長(zhǎng)10.1% ；利潤(rùn)總額186.6億元，同比增長(zhǎng)40.8%；銷(xiāo)售利潤(rùn)率9.8%，比1—4月數(shù)據(jù)增加0.1個(gè)百分點(diǎn)。2019年1—6月，進(jìn)入統(tǒng)計(jì)范圍的企業(yè)有563家，比1—5月數(shù)據(jù)增加1家，其中虧損企業(yè)134家，比1—5月數(shù)據(jù)增加2家，虧損比例23.8%。

　　中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)周振峰表示，近年來(lái)，中國(guó)奶業(yè)發(fā)展得到了資本的青睞。資本聚集是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的動(dòng)力，經(jīng)濟(jì)發(fā)展是資本聚集的條件。奶業(yè)發(fā)展亦是如此。

　　如何看待資本和乳企互動(dòng)，如何在新時(shí)代下讓資本更多地助力乳企未來(lái)發(fā)展？新希望乳業(yè)董事長(zhǎng)席剛坦言：“對(duì)于一個(gè)做產(chǎn)業(yè)的人來(lái)講，首先要把企業(yè)做好，企業(yè)本身經(jīng)營(yíng)質(zhì)量非常關(guān)鍵。一個(gè)企業(yè)無(wú)論上市前后，短期效益的增長(zhǎng)沒(méi)有多大意義，企業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展最為重要。”“但上市之后，公司業(yè)務(wù)發(fā)展渠道變得更多樣，方式更多元，可供選擇的機(jī)會(huì)更多，特別是外延式的機(jī)會(huì)大大增加，產(chǎn)業(yè)內(nèi)有條件的優(yōu)秀企業(yè)進(jìn)入資本市場(chǎng)，對(duì)其未來(lái)的發(fā)展是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。”

　　光明乳業(yè)董秘沈小燕表示：“乳制品行業(yè)跟鋼鐵行業(yè)、機(jī)械行業(yè)、科創(chuàng)行業(yè)都不一樣，乳業(yè)在資本市場(chǎng)的投資者和在產(chǎn)品市場(chǎng)的消費(fèi)者非常重合，有一些消費(fèi)者因?yàn)楹扰Ｄ虂?lái)買(mǎi)股票，也有一些基金經(jīng)理因?yàn)橘I(mǎi)股票開(kāi)始買(mǎi)我們的牛奶，成為我們的用戶。所以這種融合能夠提高乳企更多的知名度和關(guān)注度。”在優(yōu)勢(shì)的時(shí)候，它是一個(gè)乘法效應(yīng)；在危機(jī)的時(shí)候，可能就會(huì)產(chǎn)生兩個(gè)市場(chǎng)的共振，帶來(lái)更大的一個(gè)振動(dòng)。所以乳制品企業(yè)在資本市場(chǎng)上市需要勇氣，而且也不是為了資金，更多的是自我加壓和完善。

　　在新時(shí)代下，資本能夠?yàn)槿槠笪磥?lái)發(fā)展帶來(lái)怎樣的積極影響？香頌資本執(zhí)行董事沈萌認(rèn)為，上市公司和資本市場(chǎng)是雙向選擇，如果企業(yè)想要長(zhǎng)期發(fā)展，在資本的參與下把企業(yè)做得透明規(guī)范，在未來(lái)起跑甚至騰飛的時(shí)候，面臨的困難和陷阱就越少。對(duì)于資本市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，除了為乳品企業(yè)帶來(lái)長(zhǎng)期發(fā)展的資本，還要能夠?yàn)樯鲜泄編?lái)更多維度、多角度的，讓企業(yè)發(fā)展更加完善、更加健康的外部共生關(guān)系。

　　但資本市場(chǎng)只是外生力量，作為乳品企業(yè)本身，如何為消費(fèi)者提供更好的產(chǎn)品也是企業(yè)目前面臨的一大問(wèn)題。沈萌認(rèn)為，乳品的指標(biāo)應(yīng)該內(nèi)化成為消費(fèi)者判斷產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)，在這個(gè)方面乳品企業(yè)的差異化做得不夠。目前更多的市場(chǎng)產(chǎn)品擺在一起時(shí)，還是價(jià)格因素來(lái)主導(dǎo)。

　　應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)

　　乳業(yè)品質(zhì)升級(jí)勢(shì)在必行

　　凱度消費(fèi)者指數(shù)研究北方區(qū)總經(jīng)理趙暉表示，中國(guó)快消品市場(chǎng)較去年上漲5.4%，消費(fèi)升級(jí)得益于生活方式提升與需求的轉(zhuǎn)變。從數(shù)據(jù)來(lái)看，液態(tài)奶年度微弱增長(zhǎng)，但仍高于食品飲料總體2.3%的增速。戶均需求仍是增長(zhǎng)阻礙，市場(chǎng)增長(zhǎng)依然是依賴家庭自然增長(zhǎng)及均價(jià)的持續(xù)提升。“雖然行業(yè)存在著液態(tài)奶年度微弱增長(zhǎng)等挑戰(zhàn)，但是市場(chǎng)仍存在新零售時(shí)代下市場(chǎng)增長(zhǎng)驅(qū)動(dòng)等發(fā)展機(jī)遇。”

　　趙暉認(rèn)為，新形勢(shì)下乳業(yè)面臨的挑戰(zhàn)主要有以下幾個(gè)方面：一是從購(gòu)買(mǎi)量上看，存量競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)顯著，競(jìng)爭(zhēng)程度加劇。二是終端促銷(xiāo)投入也越來(lái)越大，促銷(xiāo)效率需要更科學(xué)的評(píng)估。三是大賣(mài)場(chǎng)和連鎖超市仍是最主要渠道，但比重持續(xù)下降。小超市、便利店、網(wǎng)購(gòu)等便利型渠道增長(zhǎng)迅速，這也使得企業(yè)獲客成本增加。因此在新零售下，要把重點(diǎn)從中低端品類(lèi)向高端、健康品類(lèi)轉(zhuǎn)移，從健康、口感等多方面切入，迎合消費(fèi)者需求。此外，對(duì)于乳企來(lái)說(shuō)，打造具有差異化、物超所值的高端產(chǎn)品仍是關(guān)鍵，要積極迎合消費(fèi)者健康訴求，做好產(chǎn)品的加減法，滿足消費(fèi)者的追求。

　　鄭波指出，國(guó)際貿(mào)易格局不穩(wěn)定、國(guó)內(nèi)生鮮乳生產(chǎn)成本加大、二胎生育潮不及預(yù)期、人口紅利正在消失、產(chǎn)業(yè)鏈利益分布不平衡、環(huán)保壓力增大、高端技術(shù)和裝備過(guò)度依賴進(jìn)口等問(wèn)題，都亟待乳企去解決。

　　乳業(yè)專(zhuān)家宋亮認(rèn)為，新時(shí)代下中國(guó)乳業(yè)肩負(fù)著三個(gè)使命：“首先，中國(guó)乳業(yè)需持續(xù)、專(zhuān)業(yè)地為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)品；其次，中國(guó)乳業(yè)肩負(fù)著帶動(dòng)農(nóng)副產(chǎn)品發(fā)展的使命；第三，中國(guó)乳業(yè)要承擔(dān)引領(lǐng)中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)走出去，孕育具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)責(zé)任。”

　　伊利集團(tuán)副總裁趙昕表示，在中國(guó)經(jīng)濟(jì)邁入高質(zhì)量發(fā)展階段的新時(shí)期，中國(guó)乳業(yè)面臨著新的發(fā)展形勢(shì)。首先，面對(duì)消費(fèi)升級(jí)、健康化的市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，乳品行業(yè)品質(zhì)升級(jí)勢(shì)在必行；其次，產(chǎn)業(yè)一體化加劇，大業(yè)態(tài)發(fā)展成為趨勢(shì)；最后，中國(guó)乳業(yè)加速融入全球乳業(yè)，亟待提升國(guó)際話語(yǔ)權(quán)。

　　在新形勢(shì)下，能否把握住乳業(yè)新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)化的這一重要節(jié)點(diǎn)，培育新動(dòng)能，構(gòu)筑新業(yè)態(tài)，推動(dòng)行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，成為擺在乳企面前的首要問(wèn)題。趙昕表示，其中，“一高兩新”是乳業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的必然路徑，即以品質(zhì)為核心，推動(dòng)乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展；以創(chuàng)新為驅(qū)動(dòng)，激發(fā)乳業(yè)發(fā)展的新動(dòng)能；堅(jiān)持開(kāi)放，構(gòu)筑行業(yè)發(fā)展新業(yè)態(tài)。

　　補(bǔ)齊短板

　　乳業(yè)國(guó)際話語(yǔ)權(quán)亟待增強(qiáng)

　　“今天中國(guó)乳業(yè)依然需要開(kāi)放、需要國(guó)際化。一是因?yàn)槲覀冊(cè)诟叨思夹g(shù)、高端裝備、優(yōu)質(zhì)原料方面，與乳業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家還有一定差距，需要補(bǔ)短板；二是必須要在全球范圍內(nèi)進(jìn)行積極的資源布局。”蒙牛集團(tuán)事務(wù)副總裁黃忻說(shuō)，乳業(yè)資源與市場(chǎng)不平衡，是一個(gè)全球性的問(wèn)題，因此，乳業(yè)發(fā)展離不開(kāi)全球合作。中國(guó)乳業(yè)依然需要開(kāi)放、需要國(guó)際化。在高端技術(shù)、高端裝備、優(yōu)質(zhì)原料方面，我國(guó)與乳業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家還有一定差距，需要引進(jìn)技術(shù)補(bǔ)齊短板；除了做好國(guó)內(nèi)原奶生產(chǎn)的降本增效外，也必須要在全球范圍內(nèi)進(jìn)行積極的資源布局，并不斷在海外開(kāi)拓更多、更大的市場(chǎng)，打造全球價(jià)值鏈。

　　“147年前，荷蘭人是全球平均身高最矮的國(guó)家。但是如今，荷蘭人成為全球平均身高最高的國(guó)家。在亞洲，日本人的平均身高增長(zhǎng)也很快。為什么？就是乳品的作用。” 貝因美總經(jīng)理包秀飛表示，如何讓中國(guó)的下一代長(zhǎng)得更高、更壯，毫無(wú)疑問(wèn)是每一位乳業(yè)人的使命。

　　三元股份副總經(jīng)理陳歷俊表示，乳業(yè)不僅肩負(fù)為祖國(guó)的下一代提供健康產(chǎn)品的使命，也應(yīng)該關(guān)注老年人的健康。包括我們自己在內(nèi)，變老的時(shí)候也會(huì)面臨同樣的問(wèn)題。所以我們現(xiàn)在做的事情，一方面要把最大的精力、最大的投入放到母乳研究，持續(xù)升級(jí)產(chǎn)品，另一方面也要把產(chǎn)品系列延展到老年或者特殊用途的產(chǎn)品，現(xiàn)在看來(lái)成果很好。

　　澳優(yōu)乳業(yè)執(zhí)行董事吳少虹表示，作為乳企要為消費(fèi)者提供更加個(gè)性化、定制化、多樣化的產(chǎn)品，來(lái)滿足不同消費(fèi)者的需求。“隨著經(jīng)濟(jì)全面發(fā)展和‘一帶一路’的不斷推進(jìn)，為乳企整合國(guó)際資源打造國(guó)際產(chǎn)業(yè)鏈、在國(guó)際市場(chǎng)上增強(qiáng)中國(guó)國(guó)際乳業(yè)的地位和話語(yǔ)權(quán)帶來(lái)了更多支持。” 吳少虹如是說(shuō)。

　　對(duì)乳品的高端化發(fā)展，沈萌提出了不同的看法，他認(rèn)為，產(chǎn)品高價(jià)不等于產(chǎn)品高端，產(chǎn)品的高價(jià)可能受到整個(gè)市場(chǎng)氛圍、成本因素的影響，但并不代表產(chǎn)品真的是高端產(chǎn)品。對(duì)于高端產(chǎn)品的定義，沈萌表示，高端產(chǎn)品應(yīng)該具有唯一性和排他性。目前來(lái)看，中國(guó)的乳制品企業(yè)，還需要在高端產(chǎn)品方面做更多的嘗試和努力。