本報(bào)訊  日前，位于“六必居”醬園原址——前門糧食店街3號(hào)的六必居博物館舉行開館儀式。始創(chuàng)于明正統(tǒng)元年(公元1436年)的中華老字號(hào)“六必居”，至今已有近600年歷史，“六必居醬菜制作技藝”已被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。六必居博物館的開門迎客，標(biāo)志著老字號(hào)吹響了現(xiàn)代文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的發(fā)展號(hào)角，以“弘主旋、品美味、傳文化”為核心的品牌文化建設(shè)全面提速。

　　“六必居”是北京首農(nóng)食品集團(tuán)的金字招牌，這一字號(hào)來源于其“秫稻必齊、曲蘗必時(shí)、湛熾必潔、水泉必香、陶器必良、火齊必得”的“六必祖訓(xùn)”，銘刻著對(duì)品質(zhì)精益求精、對(duì)經(jīng)營(yíng)誠(chéng)信執(zhí)守、對(duì)家國(guó)深沉厚植的價(jià)值追求。“恪守‘老’之精髓、滿足‘新’之所需”，堅(jiān)持文化引領(lǐng)、傳承創(chuàng)新協(xié)同發(fā)展，是老字號(hào)“六必居”始終秉承的發(fā)展理念。

　　近年來，在致力于以各類經(jīng)典產(chǎn)品滿足消費(fèi)需求的同時(shí)，為適應(yīng)消費(fèi)者對(duì)老字號(hào)文化和情懷的追求，六必居博物館應(yīng)運(yùn)而生。圍繞首都北京文化中心建設(shè)功能定位，六必居博物館以老字號(hào)品牌深厚的歷史底蘊(yùn)和文化資源為依托，將店之歷史與國(guó)之文化兼容并蓄，彰顯六必居“忠義信業(yè)為本”源文化、中國(guó)醬菜文化傳承者定位及老字號(hào)“鑄造誠(chéng)信、活力民族品牌”的發(fā)展愿景，使世人真正走進(jìn)中華老字號(hào)、品味中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化、感受中華大工匠精髓、以文化自信彰顯民族力量。

　　“六必居”的發(fā)展歷程形成了千百個(gè)獨(dú)具特色的歷史文化故事。六必居博物館以其深厚的歷史文化底蘊(yùn)、生生不息的“六必”祖訓(xùn)、栩栩如生的人物典故、大量翔實(shí)的史料文物，呈現(xiàn)給國(guó)內(nèi)八方來客和四海賓朋，使人們了解這個(gè)歷經(jīng)滄桑近600年醬園的創(chuàng)立與發(fā)展，共同分享中華飲食文化的積淀與傳承。博物館占地面積1853平方米，由“食肴之將”“源遠(yuǎn)流長(zhǎng)”“涅槃重生”“與時(shí)俱進(jìn)”四大單元，“六必居老井”“傳承人工作室”“研學(xué)實(shí)踐區(qū)”三大體驗(yàn)部分共同組成。館內(nèi)陳列著六必居數(shù)百年來的賬冊(cè)、照片、功牌、印章、房契、算盤、油燈、酒壺、牌匾及生產(chǎn)制作工器具等近百件藏品。既有發(fā)掘的六必居明代老井，也有復(fù)原的昔日老店，更將“六必工藝”以人物雕塑和場(chǎng)景融為一體的形式，展現(xiàn)在人們面前。置身其中，可了解這個(gè)歷盡滄桑數(shù)百年醬園的創(chuàng)立與發(fā)展，分享中華飲食文化的積淀與傳承。

　　“六必居”在黨和國(guó)家的領(lǐng)導(dǎo)下，堅(jiān)持與時(shí)俱進(jìn)，不斷改革創(chuàng)新，從一個(gè)加工醬菜的小工坊，一步步成長(zhǎng)為全國(guó)調(diào)味品行業(yè)響當(dāng)當(dāng)?shù)闹髽I(yè)。如今，六必居人又昂首闊步，邁向打造中國(guó)調(diào)味品領(lǐng)域領(lǐng)先企業(yè)的新征程。(何義濤)