紅紅小小、酸酸甜甜的蔓越莓是最近當之無愧的網(wǎng)紅水果。在各大社交媒體上，明星達人們或舉著超級美貌的蔓越莓飲料、或發(fā)一張蔓越莓點心照片，或用這種紅色小漿果做一碗減脂的沙拉輕食。緋紅一點點，小巧又飽滿的小果子，很讓人心動。

　　蔓越莓好吃顏值高，這個大家都知道。可是你知道，它還有許多健康益處嗎？

　　其實莓類水果就是漿果，它們屬于聚合果，可食部分是由花托膨大發(fā)育而成的，果實表面或中間有著很多粒小小的種子。

　　莓類水果中的很多成員都是熱量低、營養(yǎng)豐富的明星水果，關于它們的健康益處研究一大把，因為它們有幾類物質(zhì)含量豐富：

　　抗氧化維生素  主要是維生素C與維生素E，能夠保護細胞，防止細胞受損。

　　黃酮類化合物  這些物質(zhì)中包括花青素，給莓類水果提供了豐富多彩的顏色。

　　原花青素  這是一種聚合型的多酚類物質(zhì)，它具有一定的抗氧化活性，能使水果產(chǎn)生輕微的澀味。

　　此外還含有大量鉀元素和果膠。那些小小的種子，能夠起到不溶性膳食纖維的作用。它們含糖量不是特別高，而且糖分吸收速度慢。

　　蔓越莓中有一系列的抗黏附化合物，原花青素就是非常重要的一種。原花青素其實是植物在應激條件下，抵抗惡劣生長環(huán)境時的一種應對機制下產(chǎn)物，這種產(chǎn)物具備抗細菌、抗真菌的能力。蔓越莓的這種特性，有助人們抗擊侵害身體的病菌。

　　原花青素并不是只有蔓越莓才有，為什么說它獨特呢？

　　蔓越莓中含有的是A型分子鏈原花青素，抗黏附的能力更強。

　　每天攝入多少蔓越莓才能達到有益健康的效果？

　　要使蔓越莓帶來健康益處，主要是要保證攝入的原花青素含量達到36—72毫克。也就是相當于純度27％的蔓越莓汁240毫升，或者蔓越莓干40克，或者蔓越莓醬70克。

　　冷凍蔓越莓質(zhì)地嬌嫩，不易保存，只有少數(shù)超市售賣冷凍的蔓越莓鮮果。而且蔓越莓鮮果口感比較酸澀，通常用來熬醬，或作為節(jié)慶裝飾水果。所以大部分超市里只有蔓越莓干或者蔓越莓果汁。

　　蔓越莓干便于保存和攜帶，它雖然維生素含量有所下降，但保存了水果中的礦物質(zhì)、膳食纖維和大部分健康成分，也有很多有趣的吃法：直接把蔓越莓干當作零食小吃，跟堅果一起更加美味；放在健康甜品里豐富滋味，增加營養(yǎng)；用蔓越莓干做涼拌菜沙拉，增加不同的口感和風味；在蒸雜糧飯或者早上吃燕麥粥的時候，放上幾顆蔓越莓干，增加營養(yǎng)的同時豐富滋味。（吳佳）