近年來，奶茶消費持續升溫，深受年輕人群追捧，新品牌不斷涌現。近日，福建省消費者權益保護委員會、福州市消費者權益保護委員會聯合福州海關技術中心對福州市現制現售奶茶開展比較試驗。結果顯示，29款奶茶樣品的蛋白質含量不達標，14款標稱“無糖”奶茶均不符合規定，還有5款樣品檢出含有反式脂肪酸。

　　此次比較試驗的樣品由工作人員以普通消費者身份在福州市部分大型綜合商貿體、校園周邊、旅游景點、城鄉接合部等區域購買，共購買20家現制現售奶茶店40款樣品，價格每杯7元至25元不等，品牌涵蓋“喜茶”“奈雪の茶”“一點點”“85℃”等，產品類型包含“無糖”“少糖”“微糖”等，其中實體店購買26款，網絡購買14款。

　　鑒于目前現制現售奶茶尚無國家標準，比較試驗綜合參考GB 2760-2014《國家食品安全標準 食品添加劑使用標準》、GB/T 21733-2008《茶飲料》《中國居民膳食指南（2016）》《衛生部辦公廳關于通報食品及食品添加劑中鄰苯二甲酸酯類物質最大殘留量的函》等相關規定，對樣品的蛋白質、脂肪、反式脂肪酸、總糖、果糖、咖啡因、茶多酚、塑化劑、脫氫乙酸、糖精鈉、山梨酸、苯甲酸、檸檬黃、莧菜紅、日落黃、二氧化鈦18個項目進行測試。

　　奶茶由茶湯中加入了奶或奶制品調味而成，40款現制奶茶中，蛋白質含量達標的僅有標稱為奈雪の茶、喜茶、小確茶、木森茶、KOI等5個品牌的樣品。有29款樣品的蛋白質含量低于0.5g/100g，不達標率為72.5%。標稱為都可、快樂番薯兩個品牌的4款樣品蛋白質檢測低于0.08g/100g的儀器檢出低限，未能檢出蛋白質含量，也就是說一滴奶都沒有，叫奶茶有欺騙消費者的嫌疑。

　　在糖含量方面，《中國居民膳食指南（2016）》建議“控制添加糖的攝入量，每天攝入不超過50克，最好控制在約25克以下”。20款正常甜度的奶茶含糖量在21-48克之間，有16款樣品的含糖量超過了25克，不符合膳食指南建議每日糖攝入量。此次比較試驗符合《中國居民膳食指南（2016）》建議每日糖攝入量25克的奶茶品牌有吃茶三千、漲茶、teall、喜茶。此次比較試驗也專門針對果糖進行測試，40款樣品中，22款未檢出果糖，果糖含量較高的樣品品牌涉及舔杯、沈茶、一點點、85℃。還有20款樣品聲稱不加糖類，但檢測發現，其中14款樣品含糖量在1.1-5.8克/100克之間，均不符合國家無糖標志規定。

　　脂肪能帶來良好的風味和口感，但過量的脂肪攝入會引發肥胖。按成人每日推薦攝入的脂肪不超過60克進行對照，40款樣品的脂肪含量在3.77-40.63克之間，脂肪含量較高的樣品有85℃珍珠奶茶-超級杯（無糖）、貢茶格雷奶茶（無糖）、85℃珍珠奶茶-超級杯（正常糖）、古茗奶茶（正常糖）。此外，檢測還發現，有5款樣品含有反式脂肪酸，但未超過建議攝入限量。