本報訊 （記者王京臣） 近日，陜西省烘焙行業協會三屆一次理事長（擴大）會議在西安市舉行，協會副理事長及50余人單位代表參會。

　　會上，陜西成宗包裝印務有限公司總經理胡成宗致歡迎辭，洛南縣副縣長李曉虎推介核桃深加工產業（扶貧）項目，烘焙專家楊勇琦做《大變局中烘焙食品如何突圍》專題報告，陜西省烘焙行業協會副秘書長張琦介紹了2019年工作總結暨2020年工作計劃安排。陜西省烘焙行業協會會長馮巖表示：“各地都有自己的品牌產品，現在還是產品為王的時代，大家的產品水平同質化，原創很少，缺乏具有顛覆性的產品，干的是一樣的事業，但是客戶群體不一樣。”他還要求會員企業把自己的產品做好，牢固樹立食品安全第一意識，圍繞大健康、大數據以及國內外烘焙行業發展前沿的一些話題，進行了分析闡述。

　　去年陜西省烘培行業呈現出以下特點，一是全行業平均增長繼續保持在10%以上，一些企業漲幅明顯，但也有個別企業出現負增長；二是品牌效應明顯，高端品牌增長較好，低端品牌受擠壓程度較大；三是國際品牌及港澳臺、東南沿海品牌不斷涌入，給本地品牌帶來很大的壓力；四是新生品牌、時尚品牌不斷涌現，對老品牌造成一定的挑戰；五是餅店行業大量搶占三線、四線城市以及鄉鎮市場；六是烘焙人才短缺，特別是缺乏懂技術管理的復合型人才；七是烘焙教育加速明顯，高端教育、品牌培訓機構不斷的涌入；八是國際高端原輔材料不斷引進，新食材不斷開發，原輔材料更具多樣性；九是烘焙包裝材料越來越多樣化，特別是餅店包裝更為豐富；十是健康食品、特色旅游食品呼之欲出。

　　2019年，陜西省烘焙行業協會先后召開了4次行業會議，參加了由中國食品工業協會主辦的系列專業活動。陜西省共有20多家企業的產品榮獲中華名餅和金牌餡料獎。陜西心特軟食品公司與中國農業大學、陜西中醫藥大學合作利用綠色食材開發傳統健康養生糕點；陜西哈芙秦盛食品公司充分挖掘大荔縣的歷史文化，采用該縣沙苑的胡蘿卜開發了健康、綠色的旅游糕點產品“同鑼餅”，并獲得良好的口碑；陜西振彰食品有限公司引領烘焙文化旅游觀光工廠，在全國烘焙業界知名。在緊跟中點復興方面，陜西子祺食品、紅星軟香酥食品、麥里金食品、志寬食品及天香坊食品等一批陜西中式糕點生產企業，積極作為，勇做作先鋒排頭兵。

　　2020年，陜西烘焙協會將繼續出臺一系列重大舉措。一是繼續開好既定的四個全省的行業會議，年會、月餅工作會和月餅總結會以及理事長擴大會議；二是繼續搞好全國焙烤技能大賽西安賽區暨陜西省烘培技能大賽，為全國大賽選拔優秀選手；三是繼續組織企業參加中國培烤食品糖制品工業協會中食協面包糕餅專業委員會等國家行業組織開展的一系列活動；四是繼續開展烘培交流；五是開創工作，繼續抓好秦餅振興，緊跟全國中點復興的步伐，繼續擴大秦餅在全國的影響；六是繼續支持烘培教育；七是進一步發揮各專業委員會的作用，細化烘焙服務，不斷提高為行業、為會員服務的深度和廣度；八是繼續支持烘焙展會；九是積極支持參與會員單位組織的各類銷售、促銷、評比、推介、表彰、總結等活動，切實為會員服務；十是進一步加強協會的自身建設，爭取2020年再成立兩個專業委員會，同時加強黨建引領。

　　據了解，西安華展展覽公司將在今年5月下旬，繼續舉辦第21屆“西安國際酒店用品設備博覽會，屆時專門設立焙烤專區，爭取今年的規模更大，提升更快。